Gounel + Lassalle Champagne Les Ruelles 1er Cru Brut Nature Magnum 1,5 l

100 % Chardonnay aus dem Jahrgang 2018; aus der Einzellage Les Ruelles im Dorf Chigny-les-Roses; Lehm/Tonboden; Premier Cru Status; Jahrgang 2018, abgefüllt am 19. 6. 2019 mit Naturkork; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; keine Malolaktik, niedrige Schwefelgaben (38 mg/l); drei Mal Battonage; Zero Dosage! Nur 1061 Flaschen produziert.

- 92 Punkte MEININGERS SOMMELIER (Ausgabe 4/2023): „heller, zarter und reduktiver Typ, Lindenblüte, junge Haselnuss, Sauerteigbrot; griffig, zestig, Tiefe ohne Schwere, positiv rustikal“

- 91 Punkte JamesSuckling.com, Senior Editor Stuart Pigott: (6/2024): „Deep nose of toasted baguette and flint. If you like the flinty and bone-dry side of Champagne, you’ll love this very minerally style. Some will no doubt find this too austere, but with a bit of aeration in the glass the candied lemon and apple aromas expand. Long, chalky finish. 100% chardonnay that was fermented and matured in oak before spending three years on the lees in the bottle. Disgorged on May 18, 2023. Sustainable. Drink or hold.“

- Notizen des Weinguts: „LES RUELLES: Ready to go through the vines in the heart of our vineyard? This is Chigny-les-Roses... The parcel «Les Ruelles» belonged to my great grandparents! Planted with Chardonnay, the vineyard is perfectly exposed, and is translated into a fine, gourmet wine. It is aged in oak barrels and has a zesty finish that calls for another taste. APPEARANCE: Bright and dense, its color is greenish yellow with a satiny appearance. NOSE: Anise, menthol, fresh minerality, lemon/lime zest are prevalent. After aeration you find quince, white peach, fresh almond, white pepper / black pepper, and licorice which forms a rich concentrated and nuanced aroma. PALATE: In the mouth, it’s clay! It sticks, it’s round, rich, fresh, plump. A singular minty freshness is followed by oaky notes (blond tobacco, brioche, chamomile). The full tasting expresses the character of the soil surrounded by an oaky finesse. The full, salty and gourmet finish wants to express all the substances of the champagne in a well-curved glass. PAIR WITH: + Gravlax of salmon with citrus and herbs + Turbot confit supreme with orange butter, sweet potato mousseline + Medallion of tender veal and carrots sables + Marbled beef chuck steak and duck foie gras + Mascarpone with condiments.“

- JoS, verkostet im Dezember 2022: „Mittleres Goldgelb, sehr feines, gleichmässiges, dezentes, sehr langsam aufsteigendes Mousseux. Aromen von weißen und etwas gelben Früchten, nasse Steine, nasse Kreide, Weißbrotkruste, auch eine feinrauchige Note, nussige Anklänge, geröstete Mandeln; am Gaumen kraftvoll, feincremig, mineralisch-salzig unterlegt, gewisse Fülle schwingt gekonnt mit, kraftvoll und geradlinig, stimmig, süßer Extrakt, eher subtil und ruhig, legt langsam zu, wird noch komplexer, startet eher langsam und baut sich am Gaumen nach und nach ungemein auf, hält den Druck, sehr langer Abgang. Extrem stark! Gabriel-Gold-Edition-Glas.“

- JoS, verkostet im August 2023: „Zunächst etwas verhalten, legt jedoch mit Luft rasch zu. Kraftvoll, engmaschig, voller Energie, bizzelt am Gaumen und auf der Zunge voller Mineralität, obwohl ohne Dosage wirkt er rund und stoffig, das dürfte von der Extraktsüsse kommen und das spricht für die enorme Qualität des Grundweins; sehr mineralisch, sehr komplex und sehr langer Abgang. Aus dem Gabriel-Gold-Glas genossen.“