Billecart-Salmon
- Notizen des Weinguts: „Alles begann hier im Jahr 1818 mit der Hochzeit von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon, die den Grundstein für die Entstehung des Champagnerhauses legte. Es handelt sich um eine echte Familiengeschichte, denn auch Elisabeths Bruder Louis Salmon, der ein echter Weinliebhaber war, wurde mit in die Weinherstellung einbezogen. So strebte jedes Familienmitglied seit sieben Generationen danach, die Familientradition fortzuführen und dabei das unveränderte Motto einzuhalten: „auf Qualität setzen und nach Exzellenz streben“.“
- Peter Liem: „The Billecart-Salmon style is one of great finesse and poise, and while the wines can carry their fair share of power and depth, this is always allied with an aristocratic elegance and crystalline clarity. The entry-level champagnes are well-made and highly refined, but the true glory of the house lies in the prestige cuvées, which are models of class and complexity.“
- Wine Advocate, William Kelley: „Billecart-Salmon is discreetly but significantly evolving. Since 2010, a new cellar has housed some 400 barrels for vinification and élevage, and since 2018, another cellar is home to oak foudres retaining some 80,000 liters of reserve wine. Meanwhile, Billecart's wines are spending longer and longer sur lattes, and fruit sourcing is changing - with more grand cru fruit replacing premier cru fruit - while volumes remain the same.“
Champagnerhaus: Billecart Salmon
Menschen/Inhaber: Familie Billecart Salmon
Region/Ort: Champagne, Mareuil-sur-Ay
Betriebsgröße: 100 Hektar
