Gounel + Lassalle Champagne Les Noues 1er Cru Brut Nature

100 % Pinot Meunier aktuell 100 % aus dem Jahrgang 2019; aus der Einzellage Les Noues im Dorf Chigny-les-Roses, sehr alte Reben, 1968 gepflanzt, nur 420a; Sandsteinboden, Unterboden aus Feuerstein; Premier Cru Status; abgefüllt am 28. 5. 2020 mit Naturkork; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; keine Malolaktik, niedrige Schwefelgaben; drei Mal Battonage; kein Racking; Zero Dosage! Nur 1596 Flaschen und 200 Magnums produziert. Ausgesprochen: „Lee No“.

- 95 Punkte, MEININGERS SOMMELIER (4/2023): „Bleistiftmine, attraktiv nussig und leicht oxidativ, viel frische Waldbeeren, ein Hauch Jod und Eisen; schönes Mundgefühl, viel Frische und Zug, Fülle, Ausdruck und Würze, top Länge mit viel Salz und Eleganz.“

- 94 Punkte JamesSuckling.com, Senior Editor Stuart Pigott: (6/2024): „A concentrated pinot meunier Champagne that’s simultaneously sleek and pristine, creamy and silky in a way that very few bone-dry Champagnes are. Discrete nose of nutty apples, dried pears and forest berries. Bold, chalky finish. 100% pinot meunier that was fermented and matured in oak casks, then spent three years on the lees in the bottle. Disgorged on May 18, 2023. Sustainable. Drink or hold.“

-Notizen des Weinguts: „LES NOUES: It defies time and lightning; it is 180 meters long and is always the first to be harvested: I named the plot «Les Noues» (pronounced «no»)! It is our main grape variety (Meunier) in Chigny-les-Roses which is characterized by old vines and vinification in oak barrels. APPEARANCE: Buttercup yellow color, with pale yellow reflections, a small train of very delicate bubbles. NOSE: You first catch the mentholated freshness (fresh mint, eucalyptus), followed by lemon, orange peel and verbena in the background. A Meunier that pinches on red fruits, black fruits and spices. It prepares us for a very delicate wine by the progressive blossoming of its aromas (quince, infusions, meadow flowers marzipan, tangerine) all in finesse. PALATE: With a smooth mouthfeel, this is a parcel that offers a chewy, beautiful richness in the mouth, with a full and mild salty character. A wine that has everything: it is slender, round, fruity, direct, salty and has a beautiful finish. The oak barrel aging complements and enhances the qualities of the soil layers below the surface which bring out the delicate fruit flavors. Exotic elegance rubs shoulders with a more earthy sensation, and with nuances of minerality completed by a harmonious finish. We find delicacy and purity as a signature of wine making that serves the terroir, the vine, and the wine. PAIR WITH: + Gravlax of salmon with citrus and herbs + Turbo confit supreme with orange butter, sweet potato mousseline + Medallion of tender veal and carrots sables + Marbled beef chuck steak and duck foie gras, mascarpone with condiments.“

- JoS, verkostet im Dezember 2022: „Mittelkräftiges+ Goldgelb, sehr feines, gleichmässiges, langsam aufsteigendes Mousseux; feine, kühle Aromen von gelben und Weißen Früchten, Weißbrotkruste, reife rosa Grapefruit, etwas nasse Steine und Kräuter; am Gaumen sehr druckvoll, engmaschig, sehr mundwässernd, sehr mineralisch, spannend, kräftiger Körper mit gewisser Griffigkeit, viel Tiefgang und Komplexität, ein Riesenwein, gewaltig, bleibt ewig haften, dezent rauchige Anklänge vom perfekt eingebundenen Holz kommen dazu. Wow, ist das gut! Zalto-Weißwein-Glas.“