53 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 7 % de Petit Verdot; 3,35 ha auf tiefgründigen, feinen Kiesboden; Planzdichte 7000 Reben/ha; biodynamische Landwirtschaft; Handlese in kleine Boxen, sehr exakte Auslese im Weinberg; entrappt aber nicht gequetscht, Gärung mit den natürlichen Hefen in Beton, Ausbau auf der Feinhefe in Barriques (Taransaud, Ermitage uns Berthomieu Fässer) für ca. 12 Monate, etwa 25 % neues Holz, danach Vermählung der verschiedenen Chargen des fertigen Weines und noch einmal einige Monate Lagerung in Beton. Abfüllung mit sehr niedrigen Schwefelgaben.
- JoS, verkostet im Januar 2023: „Kräftiges Rubinrot mit schwarzen und violetten Reflexen; komplexes Nasenbild mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, auch ein wenig grüner Paprika, Bleistiftnoten, nasse Steine, erdige Anklänge, etwas feuchtes Leder und Kräuter; am Gaumen mittelgewichtig, mundwässernd, frische Tannine von guter Qualität, mittlere+ Säure; feincremige Textur, hat enormen Zug und viel Energie, spannungsgeladen, interessant, sehr vielschichtig, hat auch ein paar Ecken und Kanten, was jedoch nicht stört sondern ihn noch spannender macht; sehr langer Abgang. Vorsicht: braucht viel Luft, daher ausgiebig Dekantieren. Hält sich wochenlang geöffnet in stabilem Zustand. Am komplexesten aus dem Zalto Bordeaux Glas. Nach über einer Woche geöffnet nachverkostet: keine Spur von Oxidation, ist dichter, runder und komplexer geworden. Sehr erstaunlich!“
Produkt: | Rotwein |
Inhalt: | 0,75 l |
Jahrgang: | 2019 |
Land: | Frankreich |
Appellation: | Haut Medoc |
Rebsorte(n): | Petit VerdotCabernet SauvignonMerlot |
Region: | Bordeaux |
Inhalt: | 0,75 l |
Reben: | 60 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 7 % Petit Verdot |
Im Weinberg: | 3,35 ha auf tiefgründigen, feinen Kiesboden; Planzdichte 7000 Reben/ha; biodynamische Landwirtschaft; Handlese in kleine Boxen, sehr exakte Auslese im Weinberg |
Im Weinkeller: | entrappt aber nicht gequetscht, Gärung mit den natürlichen Hefen in Beton, Ausbau auf der Feinhefe in Barriques (Taransaud, Ermitage uns Berthomieu Fässer) für ca. 12 Monate, etwas 25 % neues Holz, danach Vermählung der verschiedenen Chargen des fertigen Weines und noch einmal einige Monate Lagerung in Beton. Abfüllung mit sehr niedrigen Schwefelgaben |
% vol Alk: | 13,0 |
Potenziell allergene Substanzen: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Warnungen: | Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen. |
Hersteller: | Clos du Jaugueyron, 45 Rue de Guiton, F-33460 Arsac, +33 5 56 58 89 43, www.biturica.com |
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