Gounel + Lassalle Champagne Terre d'Ancetre 1er Cru Brut Nature Magnum 1,5 l

Magazin SommelierS International: "A great mastery of balance."
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1,5 l
Beschreibung

jeweils ein Drittel Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay aus dem Jahrgang 2018; aus den Weinbergen des Weinguts in Chigny-les-Roses; Premier Cru Status; zwei unterschiedliche Bodentypen Kalk und zwar Kalkboden in einenm Teil und Tonböden im anderen Teil;  Jahrgang 2018, abgefüllt am 18. 6. 2019; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; Malolaktik, niedrige Schwefelgaben (34 mg/l); kein Umziehen; drei Mal Battonage für die Konzentration; Zero Dosage! Nur 4377 Flaschen produziert.

- JoS, verkostet im April 2022 im Rahmen des Printemps de Champagne: „Toller Zug, super feingliedrig, feines, edles Holz, sehr salzig, exzellent!“

- SommelierS International: „Color: golden hue, high intensity, fine and numerous bubbles. Nose: notes of fresh hazelnuts due to very well-controlled ageing in wood, lemon, Granny Smith apple. Palate: high acidity, creamy mousse. The flavors are found on a little vanilla and tart apple. The wine has a very nice length. Pairing: Brillat-Savarin puff pastry, apple compote. Comment: a very nice blended cuvee. A great mastery of balance. Age 5 years.“

Champagner Dosierung: Brut NatureZero Dosage
Jahrgang: 2018
Produkt: Champagner, Sekt & Co
Inhalt: 1,5 l Magnum
Rebsorte(n): ChardonnayPinot MeunierPinot Noir
Champagner spezifisch: Jahrgangs Champagner
Region: Champagne
Land: Frankreich
Inhalt: 1,50 l
Lage: Aus den Weinbergen des Weinguts in Chigny les Roses, Premier Cru Status; zwei unterschiedliche Bodentypen Kalk und zwar Kalkboden in einenm Teil und Tonböden im anderen Teil;
Reben: jeweils ein Drittel Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay aus dem Jahrgang 2018
Im Weinkeller: abgefüllt am 18. 6. 2019; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; Malolaktik, niedrige Schwefelgaben (34 mg/l); kein Umziehen; drei Mal Battonage für die Konzentration; Zero Dosage! Nur 4377 Flaschen produziert.
% vol Alk: 12,0
Dosage g/l: 0
Notizen des Weinguts: Attached to our land, to our values, to our family heritage, I have chosen an ancestral method, the vinification in barrels, to respect our Premier Cru land. We blend the 3 grape varieties representative of our vineyard; to always better «transcend my roots» APPEARANCE: Under the influence of Chardonnay, the color is pale yellow with pale yellow-green reflection NOSE: The first nose is subtle (toasted bread, fresh citrus notes, lemon). We salivate in advance! There are notes of flowers (peony, buttercup) and a very fresh sensation, like the scent of the first drops of rain when we are in the vineyard. With a lemony frame, the buttery side arrives: a fresh meringue! PALATE: The attack has light oak influence; it skates more than it’s woody (desired by Arnaud). It is an invitation to the sun: the exotic fruits (passion fruit, pineapple, mango, peach, apricot) are subtle. Without any sensation of sugar, this is a pure and clean wine. Made from the high quality of the soil layers beneath the surface (well- integrated and blended). The creamy finish fills us with elegance and delicacy in an exotic tone. Delicious! PAIR WITH: + Fine de claire oysters + Sushi and chirashi with exotic juice + Sea Bream Ceviche with Matcha tea + Cod, seaweed gnocchi, spinach, lemon verbena sauce + Goat’s milk mousse, fleur de sel, sliced macadamia nuts + Fresh, warm, petite round of goat cheese
Potenziell allergene Substanzen: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller: Champagne Gounel Lassalle, 6 Rue Jobert, F-51500 Chigny-les-Roses; +33 326 034305
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