Billecart-Salmon Champagne Le Clos Saint Hilaire Millesime 2005 Brut in 1er OHK

Artikelnummer: 12370
Kategorie: Raritäten
Hersteller: Billecart-Salmon

98 Vinous, A. Galloni; 98 J. Suckling;

455,00 €

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Beschreibung

- 98 Punkte VINOUS, Antonio Galloni: „The 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire is sublime. Silky and understated, the 2005 is a model of class. The Mousse alone is utterly captivating. Dried pear, gentle hints of spice, dried flowers and mint are some oft he many notes that grace the 2005. In this vintage, Le Clos Saint-Hilaire is quite soft and medium in body, a Champagne of refinement more than power. Orchard fruit, white flowers and bright saline udertones frame the long, very pure finish.“ 2023-2030

- 98 Punkte JAMES SUCKLING: „Richly complex nose of spiced yellow plums, brioche, toasted lemons, butterscotch, baked apples, strawberries, coffee cream, praline, earthy mushroom and truffle hints. It’s creamy, layered and generous, with soft bubbles. Complex toasty and spicy elements carry through to a long finish. Opulence and sophistication. Single parcel pinot noir, 100% vinified in oak barrels. No malo. 1g/l dosage. Drink now or hold.“

- 95 Punkte Robert Parkers WINE ADVOCATE, Yohan Castaing: „Disgorged at the end of 2019 with a dosage of one gram per liter, Billecart-Salmon’s 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire is the eighth edition (the release sequence is 1995, 1996, 1998, 1999, 2002, 2003, 2006 and 2005; Mathieu Roland-Billecart released this vintage after the 2006, to give it more time to mature in bottle.) This 100% Pinot Noir from the single vineyard in Mareuil-sur-Aÿ has a bright, vibrant, fresh nose of orchard fruits, dried fruits, nuts, pastry and spices. The palate is tense, delicate and medium-bodied and evokes notes of white pepper and chalk with a saline finish and a gently bitter aftertaste due to the vintage. It's a little more austere than the 2006 vintage but precise and crystalline.“

- 17,5 Punkte JANCIS ROBINSON: „From the walled vineyard behind Billecart's HQ in Mareuil-sur-Aÿ planted exclusively with Pinot Noir. It was all vinified in oak. Apparently 'this micro cuvée will pair wonderfully with a wild turbot and Burmese coffee'. The label is made of cherry wood sourced from sustainable forests. Each individual wooden label is distinguished by differences in grain and colour, making each bottle unique.
Full of life on the nose and richly textured on the palate. Thoroughly satisfying wine with quite a bit of body that reaches every crevice of the palate. Firm, savoury finish. A serious, dense champagne for the table.“

Jahrgang:	2005
Vinous:	98 VS
James Suckling:	98 JS
Champagner spezifisch:	Blanc de Blancs Jahrgangs Champagner
Inhalt:	0,75 l
Produkt:	Champagner, Sekt & Co
Parker Wine Advocate:	95 RPWA
Jancis Robinson:	17,5 JR
Region:	Champagne
Land:	Frankreich
Rebsorte(n):	Pinot Noir
Inhalt:	0,75 l
Im Weinkeller:	100 % in Fässern vinifiziert Reifung auf der Hefe / im Keller: 170 Monate
% vol Alk:	12,0
Dosage g/l:	1,0
Notizen des Weinguts:	Selten und komplex Diese in Fässern vinifizierte Cuvée Blanc de Noirs lässt den Reichtum des Terroirs und die Reinheit des Weins zum Ausdruck kommen. Dieser seltene Jahrgang von unglaublicher Typizität wird die nächsten Jahrzehnte mit Kraft und Eleganz überstehen. Entstehung einer Legende „In den 50er-Jahren stellte meine Großmutter uns diese Grünfläche, die von ein paar Weinstöcken, Blumen und Obstbäumen geschmückt wurde und an unser Haus in Mareuil-sur-Ay grenzte, für unsere Freizeitbeschäftigungen zur Verfügung. Nachdem sie das Potenzial dieses außergewöhnlichen Gebietes erkannt hatte, pflanzte meine Familie 1964 dort die ersten Pinot Noir-Rebstöcke. Wir begannen, aus diesem Pinot Noir in kleinen Burgunderfässern Weißwein herzustellen: Dies bedeutete die Geburtsstunde eines einzigartigen Champagners. Nach einigen Jahren der sorgfältigen Pflege der Weinstöcke, konnte 1995 eine bemerkenswerte Weinlese realisiert werden: Dies war der erste Jahrgang dieser einzigartigen Cuvée. Zu Ehren des Schutzpatrons der Kirche von Mareuil-sur-Ay erhielt sie den Namen Clos Saint-Hilaire. Jede Flasche dieses Champagners wird seitdem nummeriert.“ François Roland-Billecart – 6. Generation Die Parzelle Dieser ein Hektar große Weinberg erfüllt strenge Standards: Es handelt sich um eine einzige Parzelle, die von einer zusammenhängenden Abgrenzung umgeben wird und die vor Ort über eine vollständige Kelteranlage verfügt. Der Zauber des Anbaugebiets sorgt in Kombination mit der menschlichen Kompetenz für einen außergewöhnlichen Wein. Er stammt aus ausschließlich in Fässern gekeltertem Pinot Noir und entwickelt eine einmalige Reinheit. Billecart-Salmon hat sich dazu entschlossen, dem Champagner lediglich eine kleine Menge an „Likör“ oder auch „Dosage“ zuzusetzen, damit sich die Merkmale des Mono-Cru entfalten können. Ein privilegiertes Anbaugebiet Dieser Weinberg ist eine einmalige Parzelle, die von einer bemerkenswerten und umweltfreundlichen Bewirtschaftung und Pflege der Weinstöcke, des Bodens und des Unterbodens profitiert. Das Champagnerhaus Billecart-Salmon hat sich dazu entschieden, auf die altüberlieferten Verfahren der Champagne zurückzugreifen. So ist seit einigen Jahren auch das Zugpferd zurück auf dem Clos Saint-Hilaire. Diese Methode der Bodenpflege des Weinbergs verbessert die Durchlässigkeit und Biodiversität: Die Wurzeln können sich so in der Tiefe entwickeln und die gewonnenen Mineralien aus dem Boden begünstigen das Wachstum kleiner, konzentrierter Trauben, die für den typischen Geschmack dieses Anbaugebiets sorgen.
Potenziell allergene Substanzen:	Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen:	Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller:	Champagne Billecart-Salmon, 40 rue Carnot, F-51160 Mareuil-sur-Aÿ

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