Paul Bara Champagne Extra Brut Grand Cru NV

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, alte Reben; Dosage: 3,0 g/l

- DECANTER Tom Hewson (03/2026): „One of the longest-established growers in Bouzy, Bara's extra brut is a fine introduction to the style of the southern Montagne with some age. Six years on lees brings approachable bready, creamy depth to strawberry, grapefruit and lightly herbal notes over a bright palate. It's structured with a touch of chewy substance from the combination of a warm vintage and a warm village. 2026-2028.“

- DECANTER World Wine Awards 2025: „Youthful redcurrant and orchard fruits sway throughout, becoming generous with salivating deliciousness, whilst razor sharp acidity melds with creamy brioche.“

- 93 Punkte MEININGERS SOMMELIER (Ausgabe 4/2023): „reduktiver Typ, Bittermandel und Krokant, Fleischbrühe, kräuterwürzig mit Liebstöckel; am Gaumen schmelzig, viel Salzigkeit und Fruchtextrakt, kräftige, weinige Länge“

- DECANTER, World Wine Awards 2023: „Lovely yellow apple and light bread dough aromas. Delicate apple skin and pastry with some yellow fruits and dried pineapple.“

- Tim Atkin MW Champagne Special Report, Tom Hewson: „80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. 2015 base. There's a confidence and compressed intensity to these wines, which present meaty, ripe Bouzy fruit with surprising sheen and drive. With 6 years on lees this shows ripe red apple and dried fruit intensity with some exotic fruits and a focused finish. Unlike some 2015 base wines the ripeness doesn't feel stalled or misaligned here – no greenness or stalkiness. EXCELLENT VALUE.“

- Tipp JoS, verkostet im März 2024: "Mittleres Goldgelb, sehr feine, langsame, gleichmässige Bläschenbildung, wenig Schaum; im Duft ruhig und strömend, mit Aromen von weißen Früchten, Mandeln, leicht geröstete Haselnüsse, nasses Kalkgestein, Weißbrotkruste; am Gaumen kraftvoll, intensiv, körperreich, frisch und direkt, druckvoll, sehr salzig-mineralisch, mittelkräftige+ Säure die sehr gut eingebunden ist, engmaschig, sehr stimmig und balanciert, hat sehr viel Mineralität, Tiefgang und Klasse, energiegeladen; das Grand Cru Terroir spielt seine Klasse aus; profitiert von Luft, etwas Brioche, orange Zitrusfrüchte und gelbe Früchte kommen ein wenig zum Vorschein; sehr langer, salziger Abgang; ein erstklassiger Champagner! 93-94 Punkte.”

- Tipp JoS: “Für mich ist das einer der besten Extra Brut Champagner am Markt – 100 % Grand Cru macht’s aus!”

- 92 Punkte James Suckling: "A tight, restrained style with a lemony profile, showing redcurrants and fresh dough. (…) Smoother in the long, structured palate. Polished texture. Drink now."

- GOLD-Medaille beim Concours des Vignerons Indépendants 2019
- Notizen des Weinguts: “Bright pale-yellow color with very fine bubbles. Nose: notes of apricot, quince compote, warm apple, bergamot, vine peach. Notes of almonds, lemon, fresh pear, pineapple, plums, raspberry, blackberry. Palate: fresh attack, creamy and lively effervescence. Fruity feel, pulpy and crispy, citrus and pomelos notes. Chalky minerality and salinity. A long, generous and well-balanced finish. Mashed avocado with some haddock, Pineapple brochette with gambas, Codfish filet and quinoa risotto.“