Caiarossa

Caiarossa liegt inmitten einer typisch wilden mediterranen Landschaft mit Hügeln und uralten Olivenbäumen. In der Ferne ist das Tyrrhenische Meer auszumachen und nur hier und dort sieht man einige Landsitze. Mitten in diesem Grün steht das Weingutsgebäude - rot wie die Erde dort. Diese rote Erde ist auch Namensgeberin: „Gaia“, in der griechischen Mythologie die personifizierte Erde als Mutter der Götter und „rossa“ für Rot.

Auf dem Etikett ist der Kopf des Gottes Dionysos abgebildet, eine uralte etruskische Arbeit aus dem 4. Jahrhundert v. Chr., die in der Nähe von Volterra gefunden wurde und sich heute im Besitz von Eric Albada Jelgersma befindet, der das Gut 2004 erwarb. Seine Familie ist im Weinbau verwurzelt und verantwortlich für das bekannte und beliebte CHATEAU GISCOURS in Margaux.

Bereits seit der Gründung 1998 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Von den 75 Hektar die zum Besitz gehören, wurden 1998 und 2000 16 Hektar bestockt, weitere 15 Hektar folgten zwischen 2008 und 2013.

Gelesen wird in 15kg-Kisten und streng nach Parzellen. Im Keller wird sowohl vor als auch nach dem Entrappen selektiert und der Most  nur mit Schwerkraft in die Beton- und Eichenfässer zwei Stockwerke weiter unten verbracht. Nach der Spontangärung, der Mazeration und der malolaktischen Gärung wird der Wein wieder mit Hilfe von Schwerkraft in verschieden große Tanks und Fässer verlagert, wo er abhängig von Rebsorte und Weinart reifen kann. Am Ende dieser Phase werden die Weine verschnitten und verbleiben etwa ein weiteres Jahr im Keller. Die Kellerei selbst wurde nach Feng Shui Richtlinien errichtet, ebenso um die Schwerkraft zu nutzen um möglichst ohne Pumpvorgänge auskommen zu können.


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94 R. Parkers Wine Advocate, M. Larner; 94 Winespectator, B. Sanderson; 95 Falstaff; 94 J. Suckling
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