Haut Gros Caillou

KLEIN ABER SEHR FEIN!
Château Haut Gros Caillou ist ein 7 ha Grand Cru südlich der Stadt St. Emilion. Das Gut verkörpert eine neue Generation handwerklich hergestellter Grand Crus, die in kleinen Mengen und mit kompromisslosen Qualitätsstandards vinifiziert werden. Im Geiste der „Garage Wines“, die in den 1990er-Jahren die Traditionen der Appellation revolutionierten, verfolgt das Weingut einen kompromisslosen Qualitätsfanatismus, hier wird auf jedes Detail geachtet und nichts dem Zufall überlassen.
Seit 2019 ist Haut Gros Caillou im Besitz der Familie Ballande, eine Winzerfamilie seit 1867 und auch Eigentümer von Château Palais Cardinal. Eine Vision des Weinbaus, die auf Präzision, Hingabe und dem Streben nach Eleganz, Balance und Harmonie. Die auf kleinsten Parzellen erzeugten Weine von Château Haut Gros Caillou vereinen Finesse, Authentizität und Tiefe.
Die Weinberge von Château Haut Gros Caillou liegen auf einem Kiesplateau von außergewöhnlicher Qualität und gelten als eine der vielversprechendsten Lagen von Saint-Sulpice de Faleyrens. Dieses Terroir, ein Mosaik aus tiefgründigen Kiesschichten, Lehm, eisenhaltigen Böden und filternden Sanden, bietet ideale natürliche Drainage und perfekte Temperaturregulierung für die Reben. Die große Kieselsteine im WeinbergTraditionelles Wissen wird mit modernen Techniken kombiniert  um die ganze Finesse und Ausgewogenheit dieses bemerkenswerten Bodens zum Ausdruck zu bringen.
Mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren haben die Reben von Château Haut Gros Caillou ein ideales Alter und tiefe Wurzeln um den Weinen Komplexität und Tiefe zu verleihen. Die Böden werden unter Rücksicht auf das Ökosystem mechanisch bearbeitet, die Blätter werden ausgedünnt, um die Belichtung der Trauben zu optimieren, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von einer strengen Selektion der Beeren. Im Keller wird entrappt, jede Beere streng selektioniert, nach einer Kaltmaceration erfolgt die Gärung in Edelstahl, mit manuellen Pumping-Over für eine sanfte Farb- und Tanninausbeute.
Seit über 16 Jahren arbeitet das Weingut zudem mit ADAPEI (Vereinigung für Eltern und Freunde von Menschen mit geistiger Behinderung) zusammen, um alle manuellen Arbeiten im Weinberg durchzuführen.
Das ist ein gut geführtes, spannendes Weingut, dass man im Auge behalten sollte!