Gounel + Lassalle Champagne Les Amis Les Champs 1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature

60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay aus dem Jahrgang 2020; aus der Einzellage Les Amis Les Champs im Dorf Chigny-les-Roses; Kalkstein, Lehm/Ton und am Hügel Kolluvium; Premier Cru Status; Jahrgang 2020, abgefüllt am 21. 5. 2021 mit Naturkork; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; keine Malolaktik, niedrige Schwefelgaben (42mg/l); drei Mal Battonage; Zero Dosage! Nur 1027 Flaschen produziert.

- Notizen des Weinguts: „"Do we change the size? Two grape varieties and two pruning systems on the same plot: up and down! This cuvée fully illustrates the potential of the terroir, where clay and chalky horizons bring an elegant structure and a remarkable balance between power and finesse. A testament to 30 years of meticulous viticultural work, it reveals all the richness of the unique soil of the Grande Montagne de Reims.".
APPEARANCE: Pale yellow with greenish reflections, bright and lively, evokin a vibrant feshness. The effervescene is energetic, with a persistent mousse that expresses itself differently depending on th glass used.
PALATE: Attak: Bold an dlivery, with beautiful mineral freshness. Texture: Juicy and enveloping, typical of the H4 and H5 horizons of the soil, offering a subtile chew and elegant patina. Aromas: Candied lemon and anise, balanced by ripe fruits (eressed apple, sweet orange). Spicy framework with hints of licorice, ginger, and white pepper.
Finish: Long and harmonious, marked by delicate bitterness and a touch of light tobacco. Smoky notes and fresh herbs (basil, tarrragon) extend the tasting.
PAIR WITH:
+Comte (9 and 24 months) for a perfect Pairing.
+Parmesan, revelant une belle salinite
+Smoked salmon and lemon, successful classic pairings.
+Shellfish in Provencal sauce or Italian style (Octopus, confit fennel).
+Avoid cream-based preperations.
+Lime chocolate, candied orange peel, and mint chocolate resonating with citrus vibrations.

- 93 Punkte James Suckling (07/2026): " Bruised apples, fresh lemons and a touch of pastry on the honest, characterful nose. Vivid acidity and firm bubbles keep the palate energetic and driven, leading to a bright, citrusy finish of good length. Drink or hold.“

- 93 Punkte James Suckling: „A complex wine with buttery aromas and white chocolate with strawberries and a whiff of leaves. Zesty on the palate with medium body and a tight-knit structure. Drink or hold.“

- JoS, verkostet im Januar 2026: „Mittelkräftiges Goldgelb, sehr feines, gleichmässiges Mousseux; zunächst ruhig und verhalten, öffnet sich langsam, feine, kühle Aromen von weißen Blüten, roten Beeren, Schwarzbrotkruste, rosa Grapefruit, dunkle Mineralik, dunkelröstige Aromen, Gewürze, Mineralien, nasse Steine; am Gaumen zunächst ruhig und verhalten, frisch, leichtfüssig, mit zunehmenden Lufteinfluss und steigender Temperatur sehr druckvoll, ernsthaft, anspruchsvoll, engmaschig, sehr mundwässernd, sehr mineralisch, spannend, kräftiger Körper, tolle Struktur, intenisv, viel Tiefgang und Komplexität, ein sehr seriöser Champagner, baut immer mehr Körper und Druck auf, bleibt sehr lange haften; röstig-rauchige Aromen kommen zum Vorschein, vermutlich vom Holzfassausbau, jedoch toll eingebunden; dunkle Mineralik, lang, zum Reinarbeiten und Philosophieren, kein Aperitif-Champagner. Zalto-Weißwein-Glas.“