Gounel + Lassalle Champagne Les Ruelles 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature

100 % Chardonnay; aus der Einzellage Les Ruelles im Dorf Chigny-les-Roses; Lehm/Tonboden; Premier Cru Status; Jahrgang 2020, abgefüllt am 20. 5. 2021 mit Naturkork; Ausbau in großen Holzfässern und Barriques; keine Malolaktik, niedrige Schwefelgaben (38 mg/l); drei Mal Battonage; Zero Dosage! Nur ca. 1500 Flaschen produziert.

- 95 Punkte James Suckling (07/2026): " Aromas of grapefruit, white pepper, basil, white mushrooms, sliced pears and ginger. Fine bubbles that are creamy yet taut, with flavors of jasmine, quince. walnuts and a lengthy, chalky finish. 100% chardonnay. Disgorged August 2025, Zero dosage. Drink or hold.“

- 94 Punkte DECANTER (02/2025): “Aged in oak barrels for 8–10 months, this wine showcases a captivating rose-water character, complemented by kaffir lime and grapefruit zest. The palate is suave and textured, with balanced tension and focused acidity that drive its remarkable expression. Wonderfully intricate, it reveals layers of nuance that enhance its intensity and length. Positively bone-dry, this wine is both expressive and unique, with subtle variations from bottle to bottle that add to its charm and individuality.“

- 93 Punkte Meiningers Sommelier (Ausgabe 4/2025):  „helle, extrem attraktive Zitrusfrucht, Yuzu und Jasmin, etwas schotig, sehr jung, attraktives Holz; positiv karg, fokussierter Druck, helles Soja-Umami, kreidig, vertikal, duftig-parfumiert im Finale, spannend und polarisierend.“

- 92 Punkte MEININGERS SOMMELIER (Ausgabe 4/2023): „heller, zarter und reduktiver Typ, Lindenblüte, junge Haselnuss, Sauerteigbrot; griffig, zestig, Tiefe ohne Schwere, positiv rustikal“

- 92 Punkte James Suckling: „Oyster shell, straw, orange peel and gun flint on the nose, with plenty of reductive, yeasty character. It’s medium-bodied with lively acidity. Bone-dry and refreshing. Salty at the end. 100% chardonnay. Disgorged December 2023. Dosage 0g/L. Drink now.“

- Notizen des Weinguts: „LES RUELLES: Ready to go through the vines in the heart of our vineyard? This is Chigny-les-Roses... The parcel «Les Ruelles» belonged to my great grandparents! Planted with Chardonnay, the vineyard is perfectly exposed, and is translated into a fine, gourmet wine. It is aged in oak barrels and has a zesty finish that calls for another taste. APPEARANCE: Bright and dense, its color is greenish yellow with a satiny appearance. NOSE: Anise, menthol, fresh minerality, lemon/lime zest are prevalent. After aeration you find quince, white peach, fresh almond, white pepper / black pepper, and licorice which forms a rich concentrated and nuanced aroma. PALATE: In the mouth, it’s clay! It sticks, it’s round, rich, fresh, plump. A singular minty freshness is followed by oaky notes (blond tobacco, brioche, chamomile). The full tasting expresses the character of the soil surrounded by an oaky finesse. The full, salty and gourmet finish wants to express all the substances of the champagne in a well-curved glass. PAIR WITH: + Gravlax of salmon with citrus and herbs + Turbot confit supreme with orange butter, sweet potato mousseline + Medallion of tender veal and carrots sables + Marbled beef chuck steak and duck foie gras + Mascarpone with condiments.“

- JoS, verkostet im Dezember 2022: „Mittleres Goldgelb, sehr feines, gleichmässiges, dezentes, sehr langsam aufsteigendes Mousseux. Aromen von weißen und etwas gelben Früchten, nasse Steine, nasse Kreide, Weißbrotkruste, auch eine feinrauchige Note, nussige Anklänge, geröstete Mandeln; am Gaumen kraftvoll, feincremig, mineralisch-salzig unterlegt, gewisse Fülle schwingt gekonnt mit, kraftvoll und geradlinig, stimmig, süßer Extrakt, eher subtil und ruhig, legt langsam zu, wird noch komplexer, startet eher langsam und baut sich am Gaumen nach und nach ungemein auf, hält den Druck, sehr langer Abgang. Extrem stark! Gabriel-Gold-Edition-Glas.“

- JoS, verkostet im August 2023: „Zunächst etwas verhalten, legt jedoch mit Luft rasch zu. Kraftvoll, engmaschig, voller Energie, bizzelt am Gaumen und auf der Zunge voller Mineralität, obwohl ohne Dosage wirkt er rund und stoffig, das dürfte von der Extraktsüsse kommen und das spricht für die enorme Qualität des Grundweins; sehr mineralisch, sehr komplex und sehr langer Abgang. Aus dem Gabriel-Gold-Glas genossen.“