Paul Bara Champagne L’Audacieuse 2016 Grand Cru Blanc de Blancs

Der erste Blanc de Blancs von Paul Bara! 100 % Chardonnay aus der Pinot Noir Hochburg Bouzy, dessen Weinberge zu 100 % als Grand Cru klassifiziert. "L'Audacieuse" bedeutet "der Mutige", weil es für Bara ein mutiger Schritt ist, aus einer Parzelle in der Pinot Noir Hochburg einen Blanc de Blancs zu vinifizieren. Dieser Champagner wird nur in den allerbesten Jahren produziert. Nach dem Jahrgang 2016 wird erst mit dem 2023er Jahrgang wieder einen geben. Einzellage "Mont des Tours" in Bouzy; Kalkstein auf Kreide. 45 Jahre alte Reben. Keine Malolaktik. 7 Jahre auf der Hefe in der Flasche aufbewahrt. Degorgiert 6/2024; Dosage 3 g/l. 12,5 % vol; nur 3935 Flaschen produziert!
- Notizen des Weinguts: “Made only in years of exceptional harvest, this wine has a very nice pale ale yellow color with green tints and a delicate effervescence. The nose is rich and elegant, lemon, mimosa, honey notes. The palate begins with a fresh and powerful attack, cherries and quince flavors, salinity and vinosity, a very Long aftertaste.
A record amount of rain fell during the spring 2016, which was also very fresh, late frosts will be the cause of damages. Finally summer came with July and this time, it became a record of lack of water, and a heat record for the end of august. The vintage 2016 brings complexity and richness, as much as the weather during this year.“

- Gold Medaille bei der Vinalies International 2025! : „... a very limited edition : 3935 bottles;  … ein interessanter Champanger, den man im Keller Lagern sollte …“
Was ist die Vinalies? Die Vinalies sind eine Reihe von professionellen Weinwettbewerben, die von den Œnologues de France ins Leben gerufen wurden. Die Vinalies-Wettbewerbe gehören zu den größten und einflussreichsten der Welt und sind eine zuverlässige Quelle von Empfehlungen und Referenzen für jeden Weinliebhaber.

- 94 Punkte James Suckling (07/2025): „A wonderful chardonnay-based champagne from a vineyard in Bouzy, the top village for pinot noir in the region. Medium-bodied with ultrafine texture and complex, subtle flavors of bread dough, croissants and lightly cooked apples. Refined. Drink now.“

- Magazin SommelierS International (10/2024): „Robe : jaune clair, limpide. Bulles très fines et régulières. Nez : très distingué, minéral, zestes d'agrumes, fleurs blanches. Bouche : belle tension, belle acidité, équilibrée. Fraîcheur, minéralité. Côté salin, grande longueur. Finale iodée avec une jolie persistance aromatique. Accord : rouget barbet, fenouil confit. Commentaire : un champagne intéressant à mettre en cave pour voir le vieillissement. Une valeur sûre. Garde 7 ans.“
(übersetzt mit KI) „Farbe: hellgelb, klar. Sehr feine und regelmäßige Blasen. Nase: sehr vornehm, mineralisch, Zitrusschale, weiße Blumen. Mund: schöne Spannung, schöne Säure, ausgewogen. Frische, Mineralität. Salzseite, tolle Länge. Jodierter Abgang mit schöner aromatischer Nachhaltigkeit. Paarung: Rotbarbe, kandierter Fenchel. Kommentar: Ein interessanter Champagner, den man im Keller lagern sollte, um zu sehen, wie er altert. Ein sicherer Wert. 7 Jahre haltbar.“

-  JoS, verkostet im Mai 2025: „Wenn man die Flasche öffnet steht auf der Innenseite der Kapsel "What does a Chardonnay from a Pinot Noir Terroir taste like?" Dann schaun mer mal … Helles bis mittleres Goldgelb; sehr feines, langsam aufsteigendes Mousseux; der erste Eindruck in der Nase ist ein intensiver Duft nach Kalk und Kreide, sehr konzentrierte, gelbe und weiße Früchte, dann zunehmend zurückhaltender mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Weißbrotkruste; am Gaumen extrem intensiv, fast vibrierend, sehr engmaschig, dicht, dennoch nicht üppig sondern mittelgewichtig, sehr mineralisch-kreidig-salzig, enormer Zug, wirkt frisch, zitrisch, präzise, komplex, extrem lang! 96-98 Punkte. Hat noch viele Jahre vor sich, ich würde sagen mindestens 20 Jahre. Ich bevorzuge das Gabriel-Gold-Glas. Bleibt minutenlang am Gaumen haften. Wow!“