Billecart-Salmon Champagne Cuvee Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Brut

Dieser Wein ist eine Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der ein begeisterter Weinliebhaber und ab der Gründung des Hauses sehr involviert in der Weinherstellung war. Dieser von den besten Parzellen der Côte des Blancs stammende Blanc de Blancs-Jahrgang ist mit seiner Reinheit und Mineralität äußerst repräsentativ.

- Notizen des Weinguts, Florent NYS, Önologe und Kellerchef des Champagnerhauses Billecart-Salmon:
Auge: „Kristallines Aussehen einer blassgoldenen Robe mit feinen Reflexen, gekennzeichnet von gelben und grünen Nuancen. Eine langanhaltende, äußerst intensive, strahlende und schillernde Perlung.“
Nase: „Der erste Ausdruck zeichnet sich durch eine fein nussige, von Kastanienbrot geprägte florale Eleganz aus. Mit einem rassigen aromatischen Profil von kreidigem, ausgeglichenem und kristallinem Charakter (rohe Butter und Konditorcreme). Ein unwiderstehlicher Charme nach dem Belüften, eingebettet in eine Reifung, die gleichgesinnt das Tandem Terroir & Jahrgang unterstreicht.“
Mund: „Ein sahniger taktiler Eindruck mit schön herausgearbeiteter Feinheit, der eine üppige und erlesene Textur bietet. Erfrischende Ausgeglichenheit mit natürlicher Aromatik und Gebäckaromen (blättriger Hefekuchen, Mirabellenkuchen, Limoncello). Der Abgang dieses gewaltigen, kräftigen und schlanken Weins gestaltet sich unglaublich lang anhaltend (frische Mango, Fruchtfleisch von Mandarinen und glasierte Maronen).“
Verkostung: „Die einzigartige Dimension eines großen Blanc de Blancs, rein und kräftig, mit einer zur niedrigen Dosierung perfekt passenden Geradlinigkeit. Sein Potenzial und seine Ausgewogenheit bringen eine bemerkenswerte, der schönsten Geschmacksakkorde würdige Feinheit zum Ausdruck, (z.B.Hummer-Risotto oder Jakobsmscheln a la Plancha nach Teriyaki-Art).“

- 99 Punkte James Suckling: “Incredible aromas of brioche, bread dough and pie crust with superb, electrifying fruit, from peaches to fresh apples. It’s driven, mouthwatering and with fantastic structure, yet it’s so balanced and creamy. Very fine and silky bubbles. It’s better and better as it warms slightly in the glass. 3.9g/L dosage. Drink or hold.“

- 98 Punkte, Owen Bargreen, OwenBargreen.com: „This beautiful 2012 Champagne comes form the villages of Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant and Oiry. The wine is a tribute to Louis, Elisabeth Salmon’s brother, who was passionate about oenology. 25% of the wine was stored in oak vessels before disgorgement as this was aged on the lees for 115 months before disgorgement. It is powerful, dense and drop-dead gorgeous with its core of oyster shell and lemon oil alongside toasted hazelnut and its refined mousse. Full-bodied yet very nervy, enjoy this beautiful wine over the next fifteen plus years.“

- 97 Punkte VINUM Wine Magazin: „Ein Chardonnay, der graziös über den Gaumen spaziert. Sehr lang, mit Noten von Brioche, Zitrusfrucht, frischen Mandeln und Salzigkeit. Distinguiert und mineralisch. 2024-2050.“

- 97 Punkte VINOUS, Antonio Galloni: „The 2012 Brut Blancs de Blancs Louis Salmon is a gorgeous Champagne. Lemon confit, spice, baked apple tart, chamomile and dried flowers are all nicely amplified. The 2012 was done 75% in tank and 25% in oak, with most of the lots undergoing malolactic fermentation. There‘s a feeling of reserve in the 2012 that is quite appealing. This edition is terrific, but it also needs time to be at its best. I would be in no rush to open this. Low yields and a year beset by frost, hail, heavy rain, mildew and sunburn at various times produced a rich Champagne. The blend of sites in Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant and Oiry works so well. Dosage is 3.9 grams per liter. Disgorged: first trimester 2023. 2025-2037“

- 96 Punkte JEB DUNNUCK, Audrey Frick: “The 2012 Champagne Louis Salmon Blanc De Blancs is entirely from Côte de Blancs Grand Cru villages and saw 25% oak vinification, with most of the malo blocked to retain freshness. Initially, it opens to citrus-driven aromas of lime, but as it opens in the glass, it deepens to reveal notes of white peach, fresh bread, and a touch of toasted spice, with its portion of oak just highlighting the edges of the wine. The palate offers intensity without austerity, with a good, profound, layered feel, and it has a pillowy and elegant mousse, a coating texture of citrus oil, and a long finish. It’s already hard to resist but will improve with time. It’s a wonderful wine for Billecart-Salmon in this vintage. Bravo. Drink 2026-2046. It saw 3.9 grams per liter dosage and 4.4 grams in the final wine. 2026-2046“