Antinori Castello della Sala Cervaro Della Sala 2024

Artikelnummer: 14135
Kategorie: Raritäten
Hersteller: Antinori

91 R. Parker WA, Monica Larner,

69,90 €

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0,75 l

Beschreibung

Der Name Cervaro geht auf die Adelsfamilie zurück, die im 14. Jahrhundert Besitzerin des Castello della Sala war: die Monaldeschi della Cervara. Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil von Grechetto für einen Wein, der für eine langen Verfeinerung konzipiert ist und Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Der Cervaro della Sala war mit dem ersten Jahrgang 1985 einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.

- Notizen des Weinguts: „Cervaro della Sala 2024 präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase öffnet er sich mit Zitrusnoten von rosa Pampelmuse, begleitet von Blütennoten von Holunder und Kamille; es folgen delikate Aromen von Vanille und Konditorcreme mit einer typischen Facette von Feuerstein, Erkennungsmerkmal des in Castello della Sala erzeugten Chardonnay. Am Gaumen straff, elegant und geprägt von Noten von getoasteter Mandel, weißem Pfeffer und Ingwer; die schmackhafte Textur ist gut ausbalanciert von Frische. Ein Jahrgang, der sich durch geschmackliche Präzision auszeichnet und Energie und Finesse verbindet, eine weitere Bestätigung des schönen Entwicklungspotentials von Cervaro della Sala.“

- Parkers WINE ADVOCATE, Monica Larner: „The Castello della Sala 2024 Chardonnay Bramìto della Sala shows hints of bergamot tea and chamomile. The wine is primary and fresh, with 40% of the fruit fermented in oak (with malolactic fermentation) and the rest in stainless steel. There is a citrusy note that adds verticality and brightness, and the wine has a hint of reduction that underlines the purity of its fruit. This pretty expression is full of tension and energy. 2025-2028.“

- 98 Punkte James Suckling für den Jahrgang 2022: „Attractive nose of ripe mangoes, pineapple and grilled lemons with some toasty, nutty notes and hints of smoky minerality. Cardamom and pie crust, too. It’s full-bodied, nervy and juicy, with bright acidity and savory nuances. It’s layered and long and it builds up on the palate, with vibrant, spicy notes of candied ginger, dried lemons and bitter citrus peel. Truly the Montrachet of Italy. Drink or hold.“

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Antinori
via Cassia per Siena 133
Toscana
San Casciano val di Pesa, Italien, 50026
antinori@antinori.it
https://www.antinori.it

Produkteigenschaft	Wert
Rebsorte(n):	Chardonnay
Jahrgang:	2024
Land:	Italien
Inhalt:	0,75 l
Region:	Umbrien
Parker Wine Advocate:	91 RPWA
Produkt:	Weisswein
Inhalt:	0,75 l
Reben:	90% Chardonnay, 10% Grechetto
Im Weinberg:	Boden: Pliozänen Ursprungs und reich an Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Im Weinkeller:	Die Vinifikationskellerei ist so konstruiert, dass die Schwerkraft in vollem Umfang genutzt wird und somit eine Verarbeitung der Beeren und ihre Mazeration ohne mechanische Interventionen durch Pumpen möglich ist. Die Lese erfolgt in den allerersten Morgenstunden, damit die Früchte intakt und noch nicht gestresst von den höheren Tagestemperaturen in der Kellerei ankommen. Die Moste werden nach etwa vierstündiger Schalenmazeration bei 10 °C in kaskadierender Technik in Absetztanks umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques travasiert werden. Hier erfolgt dann erst die alkoholische und anschließend eine partielle malolaktische Gärung. Im Februar sind die Chardonnay-Partien bereit für die erneute Umfüllung in Edelstahlbehälter und die Assemblage mit dem separat und "ohne Holz" vinifizierten Grechetto. Danach verfeinert der Cervaro della Sala einige Monate in der Flasche.
% vol Alk:	12,5
Notizen des Weinguts:	Der Jahrgang 2024 begann mit einem relativ milden Winter mit normalen Niederschlägen, gefolgt von einem moderat regnerischen Frühjahr, das gute Wasserreserven im Boden sicherte. Die Frühjahrstemperaturen, leicht unterdurchschnittlich, sorgten für ein reguläres Austreiben und ein einheitliches Wachstum der Pflanzen. Blüte und Fruchtansatz von Chardonnay erfolgten gegen Ende Mai, für Grechetto hingegen etwa eine Woche danach, 7 Tage später als sonst. In den Monaten Juli und August begünstigte warmes stabiles Wetter in Verbindung mit signifikanten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden eine allmähliche und optimale Reife der Beeren. Die Lese begann in der dritten Augustdekade mit Chardonnay und schloss drei Wochen später gegen Mitte September mit Grechetto. Zum Lesezeitpunkt präsentierten sich die Beeren in exzellentem Gesundheitszustand, perfekt reif, mit guter Ausgewogenheit von Säure und Zucker und mit einem besonders reichen und komplexen aromatischen Profil. Castello della Sala liegt in Umbrien, nicht weit von der Grenze zur Toskana entfernt, etwa 18 Kilometer von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Das Gelände des Schlosses, eines imposanten mittelalterlichen Herrenhauses, erstreckt sich über 600 Hektar, davon 200 Hektar mit Weinreben, auf einer Höhe von 220 bis 470 Metern über dem Meeresspiegel, inmitten der sanften Hügel, die die wunderschöne Landschaft dieser Gebiete charakterisieren. Der Boden ist im Wesentlichen lehmig, kalkhaltig, reich an fossilen Muscheln, die Weinberge sind dem Sonnenaufgang gut ausgesetzt und weisen ausgezeichnete Temperaturschwankungen auf: Das Gebiet von Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Produktion von Weißweinen eignet. Einzige Ausnahme: Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich von seiner besten Seite zu entfalten.
Potenziell allergene Substanzen:	Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen:	Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller:	Marchesi Antinori S.p.An, via Cassia per Siena 133, Loc. Bargino, I-50026 San Casciano Val di Pesa,antinori@antinori.it, www.antinori.it
Jugendschutz:	Kein Verkauf und keine Lieferung an Jugendliche unter 18 Jahren!
Zutaten:	Trauben; Stabilisatoren: Metaweinsäure; Antioxidantien: Sulfite; Gase und Packgase: unter Schutzatmosphäre hergestellt;
Nährwerte:	100 ml enthalten durchschnittlich: Energie: 64 kcal / 270 kJ Kohlenhydrate: 2,1 g davon Zucker: 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

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