Die Geschichte der Familie Herve kann bis 1607 zurückverfolgt werden. Seit 1977 sind Jean-Noel und Dominique Herve für das Chateau Moulin Haut Laroque verantwortlich, seit 2012 ist Thomas Herve mit an Bord und wird das Familienunternehmen weiterführen.
Die Weinberge mit Böden aus Ton und Kalkstein umfassen etwas mehr als 16 Hektar, die sich sowohl auf den Hängen des Terroirs von Saillans als auch auf den höchsten Plateaus von Fronsac befinden.
Der Wein wird aus vier Rebsorten gekeltert: 65 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon und 5 % über 100 Jahre alter Malbec.
91 Vinous, A. Galloni; 92 Falstaff, P. Moser; 18 R. Gabriels Bord. Total, A. Kunz; 90 J. Dunnuck; 90 J. Suckling; 17,5 Vinum
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