Chartron et Trebuchet Chassagne Montrachet Les Embazees 1er Cru 2023

100 % Chardonnay aus der 1er Cru Les Embazees; Kalkboden; selektive Handlese, traditionelle Vinifikation: Abpressen der Trauben nach der Ankunft in der Kellerei, danach folgt das Vorklären und 48 Stunden Kaltlagerung; die Gärung erfolgt in Eichenholzfässern; Ausbau für 18 Monate in Barriques mit regelmässiger Batonnage; 13,0 % vol;

- Notizen des Weinguts: „Light yellow with golden reflections. First nose of dried fruit (hazelnuts, almonds), which gives way after aeration to the most delicate hawthorn, jasmine and flint. The aromatic complexity can be found on the palate. Rich, full and powerful on the attack, Chassagne-Montrachet owes its length to its acidity and minerality. A great white wine with a good potential for development. Blends elegantly with meat and fish with a noble and beautiful texture (veal or chicken in white sauce, roasted sea bass, but also foie gras) or grilled seafood and sauce (shrimp, lobster ...). Delicious as an aperitif and with cheeses with a light taste (Camembert, Brie, Blue cheese, Goat cheese, Gruyere...).“

- aus dem großartigen Buch Inside Burgundy von Jasper Morris MW über Chassagne-Montrachet Premier Cru, Lage: Les Embazees or Embrazees: „Officially part of Bois de Chassagne but offered under ist own name by ist vigernons. The name may also be written as Embrazees, Embasees and Embrasees. Apart from two tiny plots belonging to Domaines Gauffroy and Prieur-Brunet, the Morey family are sole prprietors, especially Vincent & Sophie Morey whose union brought together 4.25 hectares. (Thomas Morey has a further 0.75 ha). Other bottlings of this cru will be sourced from Morey grapes.

Though lying below Les Baudines, Embrazees has a poorer, shallower soil, reddish in colour and full of small stones from the bajocian limestone below. It makes a fuller, fatter wine than Baudines, well suited to Vincent Morey’s style.“

- Der Önologe, Serge DE BUCY sagt: „Bei unserer Arbeit als Weinhersteller versuchen wir, einen modernen Ansatz zu verfolgen und dabei stets dem Erbe des großen Namens „Burgund" verbunden zu bleiben. Im Weinkeller arbeiten wir mit erstklassigen Trauben, die alle aus Parzellen stammen, die wir genau kennen. Bei der Weinbereitung und beim Ausbau unserer Weine streben wir nach vollkommener Reife und perfekter Ausgewogenheit. Dabei lassen wir stets Geduld walten, denn die Vinifizierung großer Weine ist immer eine Frage der Präzision.
Wir wollen das Burgund nicht revolutionieren, sondern ihm vielmehr ein Stück herrliches Lebensgefühl abgewinnen."