WEIN AUS KALIFORNIEN KANN AUCH PREISWERT SEIN!

Diesen Monat erhalten Sie einen Preisvorteil von 15% ab der ersten Flasche!

Auf Dancing Crow bin ich per Zufall im Rahmen der Prowein 2016 gestoßen. Als ich durch die Kalifornien Abteilung der Prowein schlenderte, fiel mir ein Stand auf, auf dem nur zwei Weine gezeigt wurden. Normalerweise werden pro Stand 10 Weine und mehr präsentiert, schließlich sind Messestände nicht gerade billig. Zudem fand ich die Etiketten sehr ansprechend. Ich bog also rechts ab, nahm das Gespräch auf und verkostete. Es gab einen Sauvignon Blanc und einen Cabernet Sauvignon, beide schmeckten mir sehr, sehr gut.

Die Trauben für den Cabernet Sauvignon kommen aus der Red Hills Appellation im Lake County, nördlich des Napa Valley. Dieses Gebiet gehörte sogar bis vor ca. 100 Jahren zum Napa Valley, da es klimatisch und auch was die Böden betrifft identisch ist. Die Grundvoraussetzungen sind hier also extrem gut.
Diese Tatsache führte auch dazu, dass der legendäre Andy Beckstoffer hier im großen Stile (mehr als 500 Hektar) investierte und Weinberge angelegte. Er ist einer der besten und ausgefuchstesten Traubenbauern im Napa Valley, unter anderem bekannt für seinen To Kalon Weinberg. Er versteht sein Handwerk und auch das Geschäft, nicht umsonst kosten Napa Valley Weine aus seinen Weintrauben zumeist mehrere Hundert Euro.

Sie ahnen es schon, eben aus diesen Weinbergen in den Red Hills von Andy Beckstoffer stammen die Cabernet Sauvignon Trauben. Ich will nicht übertreiben, aber für das Geld ist das schon ein sehr, sehr guter Wein. Wir können auch davon ausgehen, dass in dieser Gegend die Trauben- und Weinpreise stetig steigen werden. Noch ist der Wein bezahlbar.

Interessant ist auch die Familie dahinter, die Familie Cartlidge. Vater Tony Cartlidge gründete in den 1980er Jahren gemeinsam mit einem Partner die Cartlidge & Browne Winery. Das Weingut war und ist für seine Preis-Leistungs-Weine bekannt. Tony entwickelte das Weingut auf eine beachtliche Größe von 120.000 Kisten Produktion, ehe es 2011 verkauft wurde. Kurz danach erwarb er die DANCING CROW winery samt Sauvignon Blanc Weinberge im Lake County. Bereits zuvor hat er dort die Trauben für Cartlidge & Browne gekauft. Die tollen Qualitäten dieser biologisch bewirtschafteten Weinberge waren ihm aufgefallen. Unterstützt wird er von seinem Sohn Stefan, seiner Tochter Sarah, seinem Stiefsohn Adam Forni, sowie vom Winemaking Ehepaar David and Katharine DeSante.

Zu David DeSante muss man erklären, dass es einer der interessantesten und besten Winemaker Kaliforniens ist! Ich habe schon so einige Weine probieren können, die er vinifiziert hat und habe festgestellt, dass er es ?drauf hat?. Kein Wein schmeckt wie der andere, sie sind mit Gefühl vinfiziert, haben stets Balance, Klasse und Tiefgang. David hat im Laufe seiner Karriere viel Erfahrung auf mehreren Kontinenten gesammelt und hat mit einigen der besten Leute der Branche gearbeitet. DeSante hat sogar einmal ein Angebot, auf Chateau Lafite Rothschild zu arbeiten, ausgeschlagen. Er selbst nennt Jean-Claude Berrouet (Chateau Petrus, Dominus Estate etc.) als für ihn sehr wichtigen Lehrmeister, den er selbst als ?Bordelais existential father of terroir? bezeichnet. Der legendäre Didier Daguneau (Sancerre, Loire) war zu Lebzeiten ebenfalls ein sehr wichtiger Mentor, das ist mit die beste Schule die man bekommen kann. Vielleicht hat er deswegen so ein gutes Händchen für den Sauvignon Blanc.

Sie fragen sich, warum das Weingut DANCING CROW heißt? Das kam so: An einem kühlen Frühlingstag, im Schatten des Mt. Konocti, pflanzten die Gründer des Weinguts ihren Weinberg und markierten mit Strohhalmen die Pflanzstellen für die Setzlinge. Als sie eine kleine Mittagspause machten, landete ein Schwarm Krähen. Amüsiert beobachteten sie die Krähen, wie sie um die Strohhalme tanzten. Als sie nach der Mittagspause zurückkehrten, bemerkten sie, dass die Krähen und die Strohhalme verschwunden waren. An diesem Tag lernte die Familie, dass man sich vor Krähen in Acht nehmen sollte. Gleichzeitig flog Ihnen der Name für Ihr Weingut zu.


DANCING CROW SAUVIGNON BLANC 2021
0,75 l @ 22,50 € (30,00 €/l) inklusive Mwst – aktuell minus 15 % Rabatt
Der Weinberg, auf dem die Sauvignon Blanc-Reben stehen, liegt im Lake County am nordwestlichen Fuß des Mount Konocti, in der Nähe des Clear Lake. Die Mittagshitze wird durch kühle Winde, die nachmittags dank des Sees und der Lage auf ca. 430m aufkommen, gemildert, ein einzigartiges Mikroklima, das für einen ausdrucksstarken Sauvignon Blanc sorgt, ohne allzu hohe Alkoholwerte. Der reiche, schwarze Lehmboden (“Diabolo Clay“) reißt im Sommer und beschränkt so das Wurzelwachstum und die Wüchsigkeit der Reben, enthält dabei aber immer noch etwas Wasser. Bereits seit 2001 wird hier nach biologischen Grundsätzen gearbeitet (CCOF zertifiziert). 6 Monate in Edelstahl.
Gabriel-Glas; idealerweise eine Stunde vor dem Genuss dekantieren; bei ca. 12-14 °C; passt gut zu gegrillten Edelfischen, Krustentieren, auch zu Hühnerbrutsalat o. ä.

- Notizen des Weinguts: „The grapes for the Dancing Crow Sauvignon Blanc sit at 1400 ft. elevation near the base of Mount Konocti on the western shore of Clear Lake in Northern California’s beautiful Lake County. The vineyard’s soil is a dark, dense, volcanic clay loam that retains water in springtime, but then cracks in the heat of July and August, decreasing vigor to 3-4 tons/acre. Yet, during the summer months the vines are able to recover from the heat and respirate in the evening due to coastal breezes pulled across the Mayacamas mountain range by the vast size of Clear Lake. This unique combination of elevation, energetic clay soil, and hot days & cool nights produces ideal conditions for a true expression of the Sauvignon Blanc varietal at 12.5% alcohol – highlighting citrus & stone fruit flavors with bright, refreshing acidity.
Tasting Notes: This wine shows off a dazzling, electrum, gold appearance. That leads into aromas of freshly cut Bartlett pears, key lime and orange blossoms. On the palate an invigorating texture is apparent, with flavors of mandarin, white pineapple and poached pear. The mouthfeel is generous and bright, followed by a wisp of lime zest and minerality on the full-flavored finish.
Winemaker Notes: After pressing the grapes, winemakers David and Katharine let the juice settle for three days at 48-50°F before being racked for fermentation. We utilize two yeast strains in separate fermentations with particular focus on developing aromatics, richness and mouthfeel. Cold fermentation and lees stirring are employed to further the process by adding length and texture, in addition to, enhancing innate floral and fruit aromas. In the style of Sancerre, our winemaking focuses on showcasing the crisp and aromatic side of Sauvignon Blanc, with particular attention to the clear expression of the grape as it is grown in our vineyard.“

- JoS, verkostet im Mai 2024: "Helles bis mittleres Strohgelb mit minimalen grünen Reflexen; elegant-aromatische Nase mit Aromen von feinen gelben Früchten, reifen Stachelbeeren, nicht ganz reife Ananas, Zitrusnoten, Zitronengras; am Gaumen frisch und aromatisch, mittelgewichtig, ausgewogen, sehr gute Energie, mineralisch und mit guter Energie, sehr mundwässernd bei gut integrierter Säure, intensiv und dicht, engmaschig, gute Länge, mineralisch-aromatisch geprägter Rückgeschmack. Muss nicht eiskalt sein, schmeckt fast besser wenn er etwas temperiert ist, Belüften empfehlenswert; für mich am besten aus dem Gabriel-Gold-Glas. Die zwei Jahre in der Flasche haben dem Wein gut getan. 93 Punkte."

 - 99 Punkte CALIFORNIA STATE FAIR 2022 Commercial Wine Competition und Best of Class of Appellation!
- 92 Punkte ANTHONY DIAS BLUE
- 91 Punkte ORANGE COUNTY COMMERCIAL WINE COMPETITION
- Double Gold SAN FRANCISCO CHRONICLE WINE COMPETITION

- DECANTER, World Wine Awards 2022: „High-toned and refreshing, squeaky clean nose of lemon balm, pear skin, lime. Very long and refreshing.“

- Tipp JoS, verkostet am 26. 8. 2022: "12, 5 % vol; mittleres, helleres Strohgelb mit grünen Reflexen; zunächst verhalten, mit Luft und Temperatur immer ausdruckstärker mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, nicht ganz reife Ananas, nicht ganz Reife Nektarinen, Quitte, etwas Würze, reife Stachelbeeren; tolle Energie, mittelkräftige+ Säure, lebendig und mineralisch, mittlerer Körper, legt mit Luft und Temperatur weiter zu, feincremige Anklänge, Vielschichtig und spannend, langer Abgang; angenehmer Rückgeschmack. Ein sehr schöner Wein, macht mir Spaß zu Genießen. Zalto Universal-Glas oder wer es etwas runder mag Gabriel-Glas. Belüften nicht zwingend nötig, aber bei schnellem Genus durchaus empfehlenswert. Schraubverschluss."

- Notizen des Weinguts, Rücketikett: „One cool Spring day in the shadow of Mt. Konocti, a family came to lay out their vineyard using straw to mark the vines. While feasting during their midday lunch, they saw a murder of crows dancing around the straw, which made them laugh. Yet, when they looked again, the crows and the straw were gone. The family learned two things that day: be wary of dancing crows, and what to name their vineyard.“



DANCING CROW CHARDONNAY 2021
0,75 l @ 24,90 € (33,20 €/l) – aktuell minus 15 % Rabatt
Trauben aus einem biolgisch bewirtschaftete Weinberg bei Lakeport, einer der kühlsten Weinberge im Lake County; Handlese; Ganztraubenpressung; 3 Monate in Edelstahl (65%) und neutraler Eiche (35%); Battonage; keine Malolaktik um maximale Frische zu bewahren.

- Notizen des Weinguts: „The fruit for our Chardonnay was hand picked at 21.5° Brix and whole cluster pressed. This wine is 100% Chardonnay, coming from 30-year-old, CCOF certified Organic vines near Lakeport – one of the coldest sites in Lake County. For this offering, our winemakers utilized classic Chablisienne type winemaking methods, with 2/3 of the fruit being fermented in stainless steel tanks and the remaining 1/3 barrel fermented in neutral oak. The wine was lees stirred to develop depth, then chilled to prevent the malolactic fermentation.
Tasting Notes: This Chardonnay showcases aromas of green apples, white hedge flowers and lime blossoms that gracefully make way for flavors of poached Russet apples, Meyer lemon and honeycomb, that are best described as a combination of wildflowers and beeswax. The mouthfeel is elegant and bright, followed by an extended citrus-inspired finish.
Vineyard Notes: The Dancing Crow Chardonnay comes from the west side of the Lake County AVA, near the town of Lakeport. At an elevation of only 1,350’, these vines are planted in a low-lying area, compared to surrounding vineyards. This is one of the coolest microclimates in the county – making it ideal for growing Chardonnay grapes. During summer months, Lake County sees hot daytime temperatures; yet, the vines are able to recover from the heat of the day and respire at night due to the evening’s cool coastal breezes, which are pulled across the Mayacamas mountain range by the vast size of Clear Lake. This distinctive combination of factors (1350 ft. elevation, cool microclimate, hot days and cold nights) all work in concert to create a unique terroir that allows us to emulate the beautiful Chardonnays of Chablis at 13% alcohol – highlighting floral & pome fruit flavors with a refreshingly bright acidity.
Winemaker Notes: For this offering, our winemakers utilized classic Chablisienne type winemaking methods, with 2/3 of the fruit being fermented in stainless steel tanks and the remaining 1/3 barrel fermented in neutral oak. The wine was lees stirred to develop depth, then chilled to prevent the malolactic fermentation.“

- Tipp JoS, verkostet am 26. 8. 2022: "Helleres bis mittleres, strahlendes Goldgelb; sauber und einladend, Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, weißen Früchten, dezenten gelben Früchten, gerösteten Mandeln, auch etwas nussige Anklänge, ganz zarte Röstaromen; am Gaumen mittelgewichtig+, intensiv, präzise und mit durchaus frischer Säure, nur zart cremig für einen Chardonnay aus Kalifornien, tolle Energie, hat Zug und ist mundwässernd, vielschichtig und interessant, man hat Lust auf den nächsten Schlug, würzige Anklänge, eine kalifornische Version eines Chablis 1er Cru, legt mit Luft weiter zu an Körper und Komplexität, langer Abgang. Der Wein macht mir Spaß, ich bin begeistert, meine Frau übrigens auch, er ist noch besser als ich in erwartet habe. Mmmhhh, sehr gut, I like it. 13,0 % vol; Lake County; Schraubverschluss; Zalto Burgunder-Glas für Puristen oder wer es runder mag nimmt das Riedel-Vinum-Burgunder Glas."

- 90 Punkte DECANTER World Wine Awards 2022: „Lemon and lime nose with a touch of orange blossom. Lean, fine palate with lingering crisp fruit on the finish.“

- 90 Punkte ANTHONY DIAS BLUE
- Gold Medaille SAN FRANCISCO CHRONICLE WINE COMPETITION

- Notizen des Weinguts, Rücketikett: „This Chardonnay is our newest edition to the Dancing Crow family. This bright aromatic wine takes advantage of Lake County’s higher elevation and cool afternoon breezes to showcase notes of citrus and white flowers. On the nose, aromas of lemon verbena and lime blossoms are apparent, followed by flavors of crisp green apple and orange zest – perfect for pairing with vegetable risotto, goat cheese and seafood pastas.“


DANCING CROW OLD STAKE 1901 VINEYARD 2020
0,75 l @ 45,00 € (60,00 €/l) – aktuell minus 15 % Rabatt
Kelsey Bench AVA, Lake County; „Field Blend“, also ein Gemischter Satz aus dem 1901 gepflanzten Old Stake Vineyard in dem bisher 24 verschiedene Rebsorten identifiziert wurde, denn Niemand wusste genau, welche Reben hier 1901 gepflanzt wurden; Zinfandel, Alicante Bouschet Cinsault, Touriga Nacional, Syrah, Primitivo, Counoise und viele weitere rote und weiße Sorten; Handlese alle Rebsorten gemeinsam zu einem Zeitpunkt, gemeinsame Fermentation aller Sorten; 9 Monate in Französischer und Ungarischer Eiche; ungeschönt und ungefiltiert abgefüllt um maximales Aroma und Frische zu erhalten. 15,0 % vol.

In diesem besonderen, uralten Weinberg im kalifornischen Lake County wurden bisher 24 verschiedene Rebsorten identifiziert. Diese werden gemeinsam zu einem Zeitpunkt per Hand gelesen und gemeinsam vergoren. Die Kalifornier nennen das Field Blend, bei uns würde man sagen „Gemischter Satz“. Ein faszinierender Wein, unheimlich komplex und mit einem weitreichenden Aromenspektrum, sehr intensiv, sehr kraftvoll und gleichzeitig kühl und klar wie ein Gebirgsbach. Meine Verkostungsnotiz: „Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen, kräftige Schlierenbildung; offen und erfreuliches Nasenbild mit Aromen von Blaubeeren, roten und schwarzen Kirschen, Cassis, Schlehen, Heidelbeeren, feinen Kräutern, Würze, erdige Anklänge, nasse Steine, sehr komplex, wirkt kühl und frisch; am Gaumen mit sanft-saftigen Tanninen, mittlere Säure, kräftiger Körper, zartcremiger Textur, sehr intensiv, sehr vielschichtig, sehr tiefgründig, feinwürzig, sehr sauber und präzise, mundwässernde Art, sehr mineralisch, schwarze Pfefferaromen kommen dazu, sehr komplex, legt mit Luft enorm zu und weitere Schichten werden freigelegt, sehr tiefgründig, sehr langer Abgang; fruchtiger, komplexer leichtfüßiger Rückgeschmack. Der Wein hat 15 % vol und strahlt dennoch eine gewisse Kühle aus, wirkt kühl und klar wie das Wasser eines Gebirgsbaches, ist enorm spannungsgeladen. Faszinierend! Zalto Bordeaux Glas.“

- Notizen des Weinguts: „The Old Stake 1901 vineyard is a treasure trove of pre-Prohibition grape varieties, some originally planted in 1901. In this old vine field blend the emphasis is on Zinfandel, Alicante Bouschet, and Cinsault, accented by plantings of Touriga Naçional, Syrah, Primitivo, Cabernet Sauvign­on, Counoise, and a host of other interesting grape varieties, to date we have identified 24, that are rarely found in California’s north coast. The grapes were harvested together and co-fermented in the style of traditional field blends then aged for 9 months in French oak. To finish the wine, we bottled unfiltered and unfined to retain the alluring freshness of this aromatically compelling and distinctively flavorful offering. With colors ranging from red into deep purple, this vivacious glass of wine smells of berry fields in the heat of summer. Ripe raspberry and blackberry aromas are met in equal measure by lavender in a hillside bramble. The palate offer a succulent mouthful of berries wrapped in refreshing acidity. These exotic flavors are darkened in a subtle frame of French oak, giving one the lingering impression of grilled fig and mocha. That finish meanders, leaving one with the sense that something great has just happened. Very compelling stuff indeed. Ideally the wine would be decanted 20-30 minutes before serving. In many wineries, especially larger ones, the tasks of the vineyard and those of winemaking are kept quite separate, except at harvest time, but in the case of Dancing Crow, our husband and wife winemaking team of David and Katharine DeSante are closely involved in both activities.“

- Notizen auf dem Rücketikett: „Our Old Stake 1901 Vineyard tells a Story rooted in over a century of Lake County viticultural history. Planted in the year 1901, this unique offering is a rare Old World FIELD BLEND originating from a mix of California Heritage red Grape varieties. For generations these grapes have been grown, harvested and co-fermented together from the iron-rich soils of the Kelsey Bench AVA. This fully textured, yet elegant wine provides generous ripe plum and cranberry flavors, with a hint of clove and dried lavender on the smooth, verbety finish.“

- 92 Punkte Anthony Dias Blue – Blue Lifestyle

- 90 Punkte WINE ENTHUSIAST, Jim Gordon: „Dried herb and mineral aromas lead to concentrated and tangy red and black cherry flavors and savory, spicy accents. This full-bodied blend, made from 65% Zinfandel plus Cinsault, Alicante Bouschet and several other grape varieties, is moderately tannic and well-balanced.“


DANCING CROW CABERNET SAUVIGNON 2019
0,75 l @ 29,90 € (39,99 €/l) – aktuell minus 15 % Rabatt
Cabernet Sauvignon mit etwas Merlot; 87 % Lake County und 13 % Mendocino; zum Großteil aus dem Beckstoffer Vineyard in den Red Hills; 6 Monate in französischen und amerikanischen Barriques; 14,5 % vol
Zalto Univeral-Glas oder Bordeaux-Glas; ca. eine Stunde vor dem Genuß dekantieren; bei 16-18 °C; toll zu Gegrilltem und Barbecue, zu Steak oder kräftigem Harkäse.

- JoS, verkostet im September 2022: „14,5 % vol; kräftiges Rubinrot mit schwarzen Reflexen, kräftige Schlierenbildung; attraktives Nasenbild, offen und eingängig, schwarze Kirschen, dunkle Beeren, Cassis, Milchschokolade, etwas Vanille, Würznoten, schwarzer Pfeffer, dunkle Röstaromen, frischer Espresso; am Gaumen intensiv, fruchtig, feincremige Tannine, kräftiger Körper, mittlere Säure, balanciert, stimmig, bereitet Trinkfreude, präzise und reintönig, charmant, vielschichtig, langer Abgang, sehr angenehmer Rückgeschmack. Liefert sofort ab, kann aber auch dekantiert werden, Zalto Universal Glas. Schraubverschluß, was ich persönlich bei diesem Wein sehr begrüße.“

- 91 Punkte Anthony Dias Blue

- Notizen des Weinguts: „Our winemakers David and Katharine DeSante created a sumptuous Bordeaux-­‐style  Cabernet with refined s tructure yet a hint of brightness. This wine consists of Cabernet Sauvignon blended with Merlot (25% of the fruit comes from the Red Hills AVA, with the other 62% coming from the Big Valley AVA). The Mendocino Cabernet imparts the wine with enhanced floral notes and gives the palate some softness and a velvety mouthfeel. The Lake County Cabernet adds backbone to the wine while contributing a densely ripe fruit profile, due to the elevation and warm days just before harvest.  Aging includes 67% French and 33% American  oak with 40% being new.
Winemaker’s Tasting Impressions: This wine exhibits floral raspberry and Assam tea aromas, which are accented by succulent flavors of ripe cherries, pomegranate and dark chocolate. The finish boasts a fresh fig ensemble that highlights this wine’s seamless structure and complexity that develops from the first sip to the last.“


DANCING CROW ZINFANDEL BLEND 2019
0,75 l @ 24,90 € (33,20 € /l) – aktuell minus 15 % Rabatt
Zum Teil aus dem 120 Jahre alten Old Stake 1901 Vineyard; 75% Zinfandel, 6% Petite Sirah, 5% Alicante Bouschet, 5% Cinsault, 3% Touriga Naçional, 3% Syrah, 2% Barbera and 1% Rousanne. 75% der Trauben stammen aus den Red Hills AVA, 25% aus dem Kelsey Bench AVA; 6 Monate in französischer und ungarischer Eiche; 14,5 % vol.

- 94 Punkte SUNSET MAGAZINE INT'L WINE COMPETITION

- JoS (09/2022): „14,5 % vol; kräfitges Rubinrot mit violetten Reflexen, kräftige Schlierenbildung; offen und erfreuliches Nasenbild mit Aromen von Blaubeeren, roten und schwarzen Kirschen, Cassis, Schlehen, Heidelbeeren, feinen Kräutern, Würze; am Gaumen mit sanft-saftigen Tanninen, mittlere Säure, kräftiger Körper, zartcremiger Textur, intensiv, feinwürzig, sehr sauber und präzise, munderwässernde Art und mineralisch unterlegt, schwarze Pfefferaromen kommen dazu, vielschichtig, legt mit Luft zu, langer Abgang; fruchtiger, leicht würziger Rückgeschmack. Open and enjoy, profitiert aber auch von Belüftung. Zalto Universal Glas, wer es etwas runder mag nimmt das Gabriel Glas; sehr erfreulich, überrascht positiv.“

- Notizen des Weinguts: „Our Winemakers, David and Katharine DeSante, accented this Zinfandel with fruit from our “Old Stake 1901 Vineyard” in Lake County's Kelsey Bench. This rare 120-year-old vineyard added depth and character to the wine with it’s unique “Old World” varieties including: 6% Petite Sirah, 5% Alicante Bouschet, 5% Cinsault, 3% Touriga Naçional, 3% Syrah, 2% Barbera and 1% Rousanne. The winemaking focused on integrating the bright red fruits of the Zinfandel with the clove, mocha and dark fruit notes of the “Field Blend” varieties. Finally, to finish the wine, we bottled unfiltered and unfined to retain the alluring freshness of this aromatically compelling and distinctively flavorful offering. Tasting Notes: This Zinfandel showcases aromas of blackberry and tart cherry on the nose, followed by flavors of brambly huckleberry and pomegranate on the mid-palate, with a mocha and fresh thyme finish. This wine is robust, yet refined and playful, exhibiting a beautiful freshness and vibrant flavors.
Vineyard Notes: Lake County, California is located to the east of the Mayacamas mountain range, near Clear Lake, just north of Napa County. Vineyard elevations range from 1,300 – 2,600 feet, showcasing soils that are volcanic in origin and characteristically deep, red and iron-rich. This unique terroir results in grapes with thicker skins and more robust flavors. During the summer months Lake County has temperatures, that are at times, over 100 degrees, but because of the elevation the vines are able to recover and respirate in the evening due to the cool coastal breezes pulled across the Mayacamas range by the vast size of Clear Lake. This unique combination of elevation, volcanic soil, and hot days & cool nights, produces wines that have a balanced tannin structure, ideal acidity and dark, complex, fruit characteristics.“