Tatomer Pinot Noir Santa Barbara 2020

- WINE ENTHUSIAST, Matt Kettmann: „A light shade in the glass, this countywide bottling pops on the nose with tart cherry, dark-mint and red-currant flavors. It's bright and snappy on the palate, where the crisp red fruits are cut by dried sage and light cardamom. Very easy to drink.“

- 94 Punkte VINOUS, Antonio Galloni: „The 2020 Pinot Noir (Santa Barbara County) is a pretty powerful wine, especially for an appellation bottling. Black cherry, plum, lavender, spice and mocha all race out of the glass. This rich, heady Pinot delivers the goods, then some. Vineyard sites are Kick-on and Drum Canyon. 2023-2034.“

- Notizen von Graham Tatomer: „A blend of amazing Pinot Noir vineyards from within and around the Sta. Rita Hills. These vines are carefully tended to maximize flavor. Once harvested the grapes are all fermented in small lots with an emphasis on body and aroma. The goal has always been to vastly over deliver with this wine. The template I am going for is something like Bachelet Côte des Nuits Village, or Simone Bize Savigny les Beaune.“

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Bei den Pinot Noirs ist es Graham Tatomers Ziel, den Fokus auf die Aromen zu legen und den allzu fruchtigen Charakter zu reduzieren. Hierzu wird etwas früher als üblich gelesen. 30-50% der Trauben werden mit den Rappen vergoren, ein vorsichtiger Punch Down erfolgt nur einmal am Tag. Nach etwa zwei Wochen werden die Trauben dann gepresst und in Fässer (großteils neutrale Barriques, nur 15 % neues Holz) gelegt. Die malolaktische Gärung findet bestenfalls im späten Frühling statt. Bevor die Rotweine unfiltriert abgefüllt werden, werden sie im Sommer noch einmal abgezogen.