Tatomer Pinot Noir Kick-on Ranch 2020

nur 72 Kisten produziert; 13,0 % vol; Pinot Noir aus biologischem Anbau; von der Kick-on Ranch, einer der kühlsten und windigsten Lagen im Santa Barbara County, ganz in der Nähe der Vandenberg Air Base; „Betteravia“ sandiger Lehmboden; Handlese;

- Tipp JoS, verkostet Ende Februar 2023: „Helleres bis mittleres Rubinrot, aufhellender Rand und deutlicher Wasserrand; attraktive Aromen von reifen Himbeeren, dunkle Kirschen, feine dunkle Röstaromen, Minze, Kräuter, frisch zerstossener, schwarzer Pfeffer, nasse Steine; am Gaumen leichtfüssig, tänzerisch, sehr mundwässernd, sehr mineralisch, lebendig, energiegeladen, dezent-cremige Textur, vielschichtig, sehr feingliedrig, viel Tiefgang, minzig-salzige Mineralität, subtil und sehr interessant, ein Wein zum Hineinarbeiten, obwohl mit 13,0 % vol erstaunlich leicht, dennoch sehr komplex. Zalto-Burgunder-Glas. Vorsicht – hoher Trinkfluss!"
- 93 Punkte WINE ENTHUSIAST, Matt Kettmann: „Light in the glass, this bottling kicks off with crunchy raspberry, pomegranate and red-currant aromas, as a hint of chaparral scrub adds earthy, herbal nuance. Zesty herbs of anise, sage and tarragon meet with zesty red melon and red apple on the palate."
- 92 Punkte VINOUS, Antonio Galloni: „The 2020 Pinot Noir Kick-on ranch is so elegant and sophisticated. Crushed red berry fruit, chalk, mint, white pepper and a good dose of whole cluster savoriness lend aromatic brilliance to this gracious, mid-weight Pinot from Graham Tatomer.“

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Bei den Pinot Noirs ist es Graham Tatomers Ziel, den Fokus auf die Aromen zu legen und den allzu fruchtigen Charakter zu reduzieren. Hierzu wird etwas früher als üblich gelesen. 30-50% der Trauben werden mit den Rappen vergoren, ein vorsichtiger Punch Down erfolgt nur einmal am Tag. Nach etwa zwei Wochen werden die Trauben dann gepresst und in Fässer (großteils neutrale Barriques, nur 15 % neues Holz) gelegt. Die malolaktische Gärung findet bestenfalls im späten Frühling statt. Bevor die Rotweine unfiltriert abgefüllt werden, werden sie im Sommer noch einmal abgezogen.