Pouillon Champagne Les Terres Froides Chardonnay 1er Cru 2020 Extra Brut

100% Chardonnay aus der Einzellage Les Fourches, gegenüber von Bouzy, mit 40 Jahre alten Reben; Die Weinberge mit ihren ton- und kalkhaltigen Böden sind nach Norden ausgerichtet; Premier Cru Tauxières; Gärung mit den natürlichen Hefen, Vinifikation in einer Kombination aus Eichenfässern, Betonei und Keramikamphoren; mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche gelagert; Dosage: Extra Brut 2,0 g/l. Lediglich 3000-5000 Flaschen pro Jahrgang werden erzeugt.
- Notizen des Weinguts: "This is our secret-wine as it comes from a peaceful haven on the edge of a forest on the Mountain of Reims. It is only austere when it comes to its name, evoking the parcel’s northern exposure. The latter underscores the chalky subsoil’s character and produces a wine with a special kind of expression, brought about by crispness and salinity.”

Bewertungen für ältere Jahrgänge:

- Stéphane Arion, Le Glue Pot restaurant in Reims: "When you first discover it, you’ll think that it’s aptly named, as it has some difficulty Opening up, and is even timid! But don’t be fooled by appearances and let it evolve. You’re going to be charmed by its freshness, minerality and length, thereby encouraging you to take your time,
and to share such a bottle."

- 94 Punkte GERHARD EICHELMANN in der "Welt am Sonntag" vom 18.11.2018 (nur ein deutlich teurer Champagner wurde besser bewertet!), damals noch als Non Vintage am Markt: "aus Einzellage in Tauxières, Basis 2014, 30 % Reserveweine, rauchig, konzentriert, präzise, enorm druckvoll, mineralisch, noch sehr jugendlich."