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Lieber Max Mustermann,

wenn ein Wein den Zusatz PRIVAT trägt und in eine wertige Flasche gefüllt wird, darf man schon etwas Besonderes erwarten. Das ist auch so beim GRÜNER VELTLINER PRIVAT vom Weingut CHRISTOPH BAUER aus dem nördlichen Weinviertel. Der Jahrgang 2013 (94 Falstaff) war sehr schnell ausverkauft, nachdem viele Kunden, die ihn probiert hatten, rasch nachbestellt haben. Seit einigen Wochen ist nun der 2015er Jahrgang verfügbar und ich freue mich Ihnen anbieten zu können:

Weingut Christoph Bauer Topwinzer Weinviertel Jetztelsdorf im Weinviertel

GRÜNER VELTLINER PRIVAT 2015
CHRISTOPH & HEIDI BAUER
Weinviertel DAC Reserve
Jetzelsdorf im Weinviertel, 14,5 % vol alk
0,75 l @ 24,00 Euro (32,00 €/l) inklusive Mwst

Hierbei handelt es sich um einen Grünen Veltliner aus den reifsten Trauben der besten Parzellen des Weinguts. Die Trauben wurden in einem offenen Bottich mit den Füßen gestampft. Nach kurzer Maischestandzeit wurde der Most ohne Schönung in kleinen Eichenfässer gefüllt und spontan vergoren, 10 Monate auf der Hefe ausgebaut, mit regelmäßiger Battonage, spät geschwefelt, im Oktober 2016 wurde er mit leichter Schönung und unfiltriert auf die Flaschen gezogen. Es waren vier Fässer, 50 % der Fässer waren neu.
Drei Fässer wurden auf die zuvor genannte Art und Weise ausgebaut. Ein Fass wurde etwas anders ausgebaut. Hier wurden die ganzen Trauben mit den Stilen ins Faß gefüllt, das Faß wurde mit Most aufgefüllt. Die Gärung startet in den Beeren und dauerte daher auch etwas länger, eine interzelluläre Gärung also. Dieses Faß schmeckte natürlich total anders und ehrlich gesagt war es auch gar nicht für den Grünen Veltliner Privat bestimmt. Im Laufe des Jahres stellte sich bei Verkostungen heraus, dass der Privat besser schmeckt, wenn man dieses eine Faß hinzufügt. Der Jahrgang 2015 war ja sehr warm, der Wein reif und füllig. Durch die Beigabe dieses vierten Fasses bekam der Wein ein Rückgrat an Säure und Struktur, auch Frische, was dem fertigen Wein insgesamt sehr gut steht.
Ich selbst habe diesen Wein im Laufe des Jahres 2016 insgesamt vier Mal verkostet, von März bis November. Mehrfach als Faßprobe und im November als fertiger Wein, im Februar 2017 dann noch ein fünftes Mal. Die Entwicklung ist beachtlich und erstaunlich. Die vier Monate Ruhe in der Flasche (von November bis Februar) haben ihm enorm gut getan.

Es ist ein kräftiger, röstiger Grüner Veltliner geworden, gehaltvoll und würzig, intensiv, mit Schmalz und Volumen, mundfüllend, tolle Frucht nach reifen Birnen, dunkelroten Äpfeln, rosa Grapefruit, frisch gestoßener schwarzer Pfeffer, Noten von Karamell und gerösteten Nüssen gesellen sich dazu, die Frische und phenolische Noten schwingen im Untergrund mit, auch die Mineralität trägt zur Harmonie des Weines bei, er ist vielschichtig und interessant, gibt immer wieder neue Schichtgen frei, der Abgang ist lang und lebendig. Es ist ein toller Wein und er lässt erahnen, warum kräftige Grüne Veltliner mit den besten weißen Burgundern mithalten können, in Blindverkostungen auch schon häufiger gewonnen haben. Man sollte ihn dekantieren und ein großes Glas gönnen, wir verwenden gerne das Zalto Burgunderglas. Sollten Sie Ihre Weinfreunde einmal so richtig in die Irre führen wollen, damit gelingt es Ihnen bestimmt.

Weitere verfügbare Weine von Christoph und Heidi Bauer:

Grüner Veltliner Alter Schatz 2015 @ 14,00 Euro (18,67 €/l)
92 A la Carte, GV aus alten Reben, im großen Akazienfass vergoren und ausgebaut

Grauer Burgunder 2015 @ 9,00 Euro (12,00 €/l)
Tipp JS!; 4* "Ausgezeichnet" und FUN VINARIA; 91 A la Carte

Grüner Veltliner Spezial 2016 @ 9,50 Euro (12,67 €/l)
Kräftiger, cremiger Veltliner, viel Gerüst und Struktur. PLV-HIT!

Riesling Wachstum Fuchs 2016 @ 11,50 Euro (15,33 €/l)
Der Vorgänger Jahrgang wurde mit der Höchstnote 5* TOP in VINARIA bewertet. Würze und Rosenholz, zarte Süße und lebendige Säure.

Doch nicht nur die Weißweine zählen zu den besten des Landes, auch die Rotweine sind von enormer Qualität. Christoph ist sogar für seine großartigen Rotweine bekannt. Im österreichischen Wirtshausführer steht geschrieben: „Christoph Bauer ist quasi ein önologischer Vollsortimenter oder anders ausgedrückt: Es gibt eigentlich nichts, das es hier nicht gibt - und zwar in hoher Qualität." Ins gleiche Horn blasen die Redakteure des FALSTAFF Weinguides: „Christoph Bauer überzeugt seit Jahren mit charakteristischen Weiß- und Rotweinen. Dass beides auf hohem Niveau möglich ist, liegt an den einzigartigen Rieden der Winzerfamilie."

Roter Schatz 2015 Cabernet Merlot @ 14,50 Euro (19,33 €/l)
Roter Schatz 2013 Cabernet Merlot @ 13,00 Euro (17,33 €/l)
91 A la Carte; Eine sehr gelungene Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot - tolles Preis-Leistungs-Verhältnis.

Zweigelt Reserve 2015 @ 11,50 Euro (15,33 €/l)
Zweigelt Reserve 2014 @ 10,80 Euro (14,40 €/l)

Pinot Noir Gerichtsberg 2015 @ 14,50 Euro (19,33 €/l)
PLV WEIN.PUR

Ab einer Bestellung von 6 Flaschen Grüner Veltliner Privat, oder 12 Flaschen aller anderen Christoph Bauer Weinen, gerne auch sortiert, erfolgt die Lieferung innerhalb von Deutschland und nach Österreich frei Haus, ab 12 bzw. 18 Flaschen auch nach Benelux und Tschechien. Die Preise sind inklusive Mwst angegeben, pro Flasche 0,75 l,

Über Ihr Interesse würde ich mich sehr freuen.

Herzliche Grüße

Josef Schreiblehner & Team
PS: Diese Woche ist unser Lager geschlossen. Der Versand erfolgt nächste Woche.

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