Canon
Seit über 500 Jahren wachsen in den Weinbergen von Chateau Canon Reben. Als Chanel das Weingut 1996 erwarb, erhielten Weinberge und Keller ihr heutiges Aussehen. Auch das Chateau aus dem 18. Jahrhundert wurde restauriert.
Die Weinberge – bepflanzt mit 67% Merlot und 33% Cabernet Franc - umfassen 24 Hektar auf einem Lehm-Kalkstein-Plateau mit einer Pflanzdichte von 6500 bis 7200 Reben pro Hektar und einem Durchschnittsalter der Reben von 28 Jahren.
Nach der Handlese und dem Sortieren werden die Parzellen einzeln in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt zu einem Drittel in neuer Eiche, zu zwei Dritteln in Edelstahltanks, der Wein reift in französischer Eiche.
Weingut: Chateau Canon
Menschen/Inhaber: Chanel
Region/Ort: Saint Emilion
Betriebsgröße: 24 Hektar