Doyard Champagne Rosé Oeil de Perdrix Grand Cru 2015 Extra Brut

95 R. Parkers Wine Advocate, W. Kelley!
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0,75 l
Beschreibung

Sehr rarer GRAND CRU Rosé-Champagner mit nur 3500 Flaschen Produktion! Es ist eine Referenz an das 18. und 19. Jahrhundert, als die Rosé-Champagner auf diese Art hergestellt wurden. Doyard hat diese traditionelle Arbeitsweise adaptiert. Hierbei wird weder nach dem Saignée-Verfahren gearbeitet, noch Rotwein zur Nachfärbung dazu gegeben. Die sehr reifen Pinot Noir Trauben werden leicht angepresst un der Most angegoren bis eine leichte rosa Farbe entsteht. Die Farbe erinnert an die Augenfarbe des Rebhuhns (Oeil de Perdrix).
Dieser Champagner wird nur in den besten Jahren hergestellt, stammt von den besten Terroirs.

- 95 Punkte Robert Parkers WINE ADVOCATE, William Kelley: "Disgorged in February 2020 with three grams per liter dosage, Doyard's 2015 Extra-Brut Grand Cru Millésimé Œil de Perdrix mingles notes of pear, white flowers and peach with hints of plums, sweet red berries and toasted almonds. Full-bodied, layered and vinous, with a deep and concentrated core structured around lively acids and superb structuring dry extract, it's complemented by a pillowy mousse."

- WINESPECTATOR, Alison Napjus: "A rosé Champagne tinged a very pale copper in hue, this is tightly knit and racy. Delicate flavors of dried white cherry, almond skin and Earl Grey tea leaf are finely meshed on the palate, underscored by minerally smoke and chalk notes that echo on the finish. Distinctive, and calling out for food; try shellfish or grilled seafood. Drink now through 2030. 100 cases made."

- VINOUS, Antonio Galloni: "Dried rose petal, sage, dried cherry, mint, cedar and tobacco. This is an especially airy, ethereal style. The slightly vegetal quality that is common in 2015 but it is not overpowering. But it is there. I would prefer to drink the 2015 sooner rather than later. I just don't see cellaring adding anything."

 

 

Jahrgang: 2015
Inhalt: 0,75 l
Produkt: Roséwein Champagner, Sekt & Co
Rebsorte(n): Chardonnay Pinot Noir
Parker Wine Advocate: 95 RPWA
Region: Champagne
Land: Frankreich
Klassifzierung: Grand Cru
Inhalt: 0,75 l
Reben: 25% Chardonnay, 75% Pinot Noir
Im Weinkeller: Pinot Noir: erste und zweite Pressung, Ausbau im Holzfass, Chardonnay: nur erste Pressung, Ausbau im Edelstahltank
% vol Alk: 12,0
Säure g/l: 5.10000000
Dosage g/l: 3,0
Potenziell allergene Substanzen: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller: Champagne Doyard, 39, avenue du general Leclerc, F-51130 Vertus
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