Doyard Champagne Rosé Oeil de Perdrix Grand Cru 2013 Extra Brut

Artikelnummer: 6363

95 Parker

Kategorie: Champagner


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Sehr rarer GRAND CRU Rosé-Champagner mit nur 3500 Flaschen Produktion! Es ist eine Referenz an das 18. und 19. Jahrhundert, als die Rosé-Champagner auf diese Art hergestellt wurden. Doyard hat diese traditionelle Arbeitsweise adaptiert. Hierbei wird weder nach dem Saignée-Verfahren gearbeitet, noch Rotwein zur Nachfärbung dazu gegeben. Die sehr reifen Pinot Noir Trauben werden leicht angepresst un der Most angegoren bis eine leichte rosa Farbe entsteht. Die Farbe erinnert an die Augenfarbe des Rebhuhns (Oeil de Perdrix).
Dieser Champagner wird nur in den besten Jahren hergestellt, stammt von den besten Terroirs.


- 95 Punkte Robert Parkers WINE ADVOCATE, Stephan Reinhardt: "The 2013 Grand Cru Extra Brut Millésime ?il de Perdrix is a blend of very mature Pinot Noir from Aÿ (75%) and Avize Chardonnay (25%). The wine has a beautifully vinous bouquet of highly delicate and elegant fruit with refreshing chalky and lemony aromas. On the palate, this wine reveals great purity, finesse and elegance combined with complexity, precision and freshness. This is a fascinating Champagne with a lovely stimulating and energetic finish. Tasted April 2018.

Yannick Doyard, who had to retake the helm of the 11-hectare family domaine in Vertus after the tragic death of his then 31-year-old son Charles one year ago, presented a fantastic quintet of Champagnes during a speed-meeting in Cramant earlier this year. What a memorable legacy from Charles and Yannick Doyard! (?) The amazingly colored 2013 ?il de Perdrix is a symbol of finesse. (?)
Doyard has holdings in prestigious grand crus and premier crus such as Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Aÿ and Dizy. The majority (90%) is Chardonnay, and just one hectare is Pinot Noir. The vines are 40 years old (on average), and the yields are kept very low. Since only the very best grapes are processed, the annual production is just 40,000 bottles.The wines are partly vinified in used oak barrels and kept on the lees until March. Malolactic fermentation is blocked, but the second fermentation is under natural cork, which softens the texture a bit and underlines the vinous, elegant character of the enormously concentrated, vital wines that will get even better with age."


Jahrgang: 2013
Inhalt: 0,75 l
Produkt: Champagner, Sekt & Co
Rebsorte(n): Chardonnay Pinot Noir
Parker Wine Advocate: 95 RPWA
Region: Champagne
Land: Frankreich
Klassifzierung: Grand Cru
Inhalt: 0,75 l
Reben: 25% Chardonnay, 75% Pinot Noir
Im Weinkeller: Pinot Noir: erste und zweite Pressung, Ausbau im Holzfass, Chardonnay: nur erste Pressung, Ausbau im Edelstahltank
% vol Alk: 12,0
Potenziell allergene Substanzen: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller: Champagne Doyard, 39, avenue du general Leclerc, F-51130 Vertus

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