Domaine de Savagny

Der berühmte gelbe Wein aus dem Jura

Chateau-Chalon gilt als eines der schönsten Dörfer Frankreichs und liegt mit seinem mittelalterlichen Charme im gleichnamigen Weinanbaugebiert im Jura.

Der Wein, der von hier stammt, wird ausschließlich aus der Rebsorte Savagnin erzeugt, die man eigentlich nur noch hier findet.

Bevor der "Gelbe Wein" in die typischen 620ml-Clavelin-Flaschen abgefüllt wird, reift er für mindestens sechs Jahre und drei Monate in Barriques. Durch die Verdunstung über diese lange Zeit gehen etwa 30-40% der Flüssigkeit verloren. Es wird allerdings nicht nachgefüllt, sondern es bildet sich auf der Oberfläche eine Schicht aus Hefen, die den Wein vor der unerwünschten Oxidation schützt. Vin Jaune wird gerne mit Sherry verglichen, hier erfolgt allerdings kein Spriten, es wird also kein Alkohol zugesetzt.

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Domaine de Savagny Chateau Chalon 2011

34,00 € *
54,84 € pro 1 l