- ALLEN MEADOWS: "A ripe and fresh nose is composed by notes of soft citrus, pear and sea breeze. There is reasonably good Energy to the delicious medium weightflavors that culminate in a longer and more complex moderately dry finish."
- WINE ENTHUSIAST: "This ripe wine combines typical Chablis steeliness with rich apple flavors and succulent acidity. The young texture promises good things, full of freshness now and likely to develop a riper character as it matures. Drink from 2020."
- 94 Punkte DECANTER, Tim Atkin: „Sébastien Dampt's impressive Vaillons all comes from the Beugnons lieu-dit at the eastern end of this well-situated Left Bank Premier Cru. Unwooded, as most of his wines are, it's wonderfully racy, fresh and stony with lime and fresh lemon notes, salty freshness and vivid acidity. Closer in style to a 2017 than a 2018. Drinking Window 2020 – 2028“
100% Chardonnay, die ältesten Rebstöcke sind 45 Jahre alt, 5500 - 8000 Rebstöcke pro Hektar
Im Weinberg:
5 Hektar in verschiedenen Parzellen, darunter Trauben aus Vieille Voye, Champlain, Petit Léchet, Bois de Milly et les Fontenilles
Im Weinkeller:
In thermoregulierten Edelstahltanks bei 20° C für 15 Tage vergoren; 100% Malolaktische Gärung
% vol Alk:
12,5
Potenziell allergene Substanzen:
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen:
Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller:
Domaine Sebastien Dampt, 23 C, rue du chateau, F-89800 Milly-Chablis; Tel: +33 386424723
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