Antinori Castello della Sala Cervaro Della Sala 2019

59,90 €
79,87 € pro 1 l
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
  • Lieferstatus: auf Lager
  • Lieferzeit: 2 - 4 Werktage (Ausland)
0,75 l
Beschreibung
!
Produkt: Weisswein
Inhalt: 0,75 l
Land: Italien
Jahrgang: 2019
Rebsorte(n): Chardonnay
Inhalt: 0,75 l
Reben: 90% Chardonnay, 10% Grechetto
% vol Alk: 13,0
Notizen des Weinguts: Der Winter war tendenziell mild und sonnig, während das Frühjahr von leicht unterdurchschnittlichen Temperaturen und häufigem Regen geprägt war. Diese Wetterbedingungen hielten bis Ende Mai an und verursachten für beide Varietäten bei den Zeiten der Blüte und des Fruchtansatzes eine Verspätung von etwa 10 Tagen. Ab Juni war das Wetter allgemein trocken. Die Reben bewahrten dank der ausgezeichneten Wasserverfügbarkeit in den Böden eine gute vegetative Ausgewogenheit auch im heißen Monat August, so dass vollständiger Farbansatz und langsame allmähliche Reife gesichert waren. Sehr gute Tag-Nacht-Temperaturunterschiede halfen dabei, gesunde Trauben mit an aromatischen Vorläuferstoffen reichen Beeren zu erhalten. Die Lese von Chardonnay für den Cervaro della Sala begann gegen Ende der dritten Augustdekade und brachte gesunde und reife Beeren von hervorragender Frische und einem exzellenten aromatischen Profil. Grechetto wurde etwa zwei Wochen später Mitte September gelesen. WeinbereitungDie Vinifizierungskellerei ist so konstruiert, dass die Schwerkraft in vollem Umfang genutzt wird und damit eineVerarbeitung der Beeren und ihre Mazeration ohne mechanische Interventionen durch Pumpen möglich ist. DieLese erfolgt in den allerersten Morgenstunden, damit die Früchte intakt und noch nicht gestresst von den hohenTagestemperaturen in der Kellerei ankommen. Die Moste werden nach etwa vierstündiger Schalenmazeration bei10° C in kaskadierender Technik in Absetztanks umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques travasiertwerden. Hier erfolgt dann erst die alkoholische und anschließend die malolaktische Gärung. Gewöhnlich sind dieChardonnay-Partien nach fünf Monaten bereit für die erneute Umfüllung in Edelstahlbehälter und die Assemblagemit dem separat und "ohne Holz" vinifizierten Grechetto. Nach der Abfüllung in Flaschen verfeinert der Cervarodella Sala einige Monate in den historischen Kellereien des Castello della Sala, bevor er in den Handel kommt.GeschichteDer Name Cervaro geht zurück auf die Adelsfamilie, der das Castello della Sala im 14. Jahrhundert gehörte: dieMonaldeschi della Cervara. Die Familie Antinori erwarb den Besitz 1940. Der erste produzierte Jahrgang desCervaro della Sala war 1985, der 1987 in den Handel kam. Dank seiner konstanten Qualität erhielt dieser Weinzahlreiche Preise und verschiedene wichtige Auszeichnungen.VerkostungsnotizenDer Cervaro della Sala 2019 präsentiert sich in hellgelber Farbe mit noch sichtbaren grünlichen Reflexen. An derNase ist er intensiv und komplex mit Noten von Zitrusfrüchten, Ananas und Akazienblüten in schöner Harmoniemit Anklängen von Vanille und Feuerstein. Am Gaumen voll, fein und gut strukturiert; die angenehmeSchmackhaftigkeit ist ausbalanciert von den typischen süßen Noten von Nussbutter. Die Lese 2019 wird als einerder großen Jahrgänge von Cervaro della Sala in Erinnerung bleiben, ausdrucksvoll jetzt und in den kommenden Jahren.
Potenziell allergene Substanzen: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
Warnungen: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
Hersteller: Antinori chianti classico cantina – winery, via Cassia per Siena 133, Loc. Bargino, I-50026 San Casciano Val di Pesa
Geben Sie die erste Bewertung für diesen Artikel ab und helfen Sie Anderen bei der Kaufentscheidung

In der aktuellen Sprache gibt es keine Bewertungen.